Tourte alsacienne de la vallée de munster

Préparation de la garniture

2 tranche(s) de pain de mie

15 centilitre(s) de lait

1 kilogramme(s) viande hachée de porc

2 oeuf(s)

15 centilitre(s) vin blanc sec (type riesling d'alsace)

1 échalote(s)

persil

sel

poivre

muscade

maggi

1

Dans un bol, faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait tiède.
Réservez.

2

Dans un cul-de-poule, mélangez la viande hachée, les œufs, le pain de mie, le vin blanc, l’échalote hachée, le persil haché, et l'assaisonnement (sel, poivre, muscade, Maggi).

Mélangez bien.

Réalisation de la tourte

1 rouleau(x) + 1 rouleau(x) de pâte feuilletée

1 jaune(s) d’œuf(s)

1

Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Posez le moule à tarte cannelée Flexipan sur la plaque perforée.
Étalez un rouleau de pâte feuilletée en la laissant déborder.
Répartissez la garniture sur la pâte.

2

Pour le "chapeau" de la tourte, coupez un disque de pâte de la taille du moule à tarte, dans le 2ème rouleau de pâte feuilletée.

Dans les chutes de pâte, découpez 1 disque avec le découpoir 6 cm.

Posez-le au centre du grand disque de pâte.

Avec une grosse douille unie, faites un trou au centre (= la cheminée de la tourte) et déposez ce disque sur la garniture.

3

Battez un jaune œuf à l'aide de la cuillère magique.

Soudez les bords de la pâte à l’œuf battu puis dorez l'ensemble de la tourte.

Incisez légèrement la pâte à l'aide de la lame incisette.

Enfournez le plus bas possible dans votre four, et faites cuire pendant 45 minutes environ à 210°C (th7).

Laissez refroidir 5 minutes, démoulez sur un plat de service et régalez-vous !

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