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 Allergènes Lactose , Lait , Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Retour aux recettes 50 min Facile Dans la moitié de bouillon en ébullition, versez la moitié des moules. Ajoutez le beurre. Salez et poivrez. Versez sur le tout le reste des légumes.
Ajoutez les moules et du beurre et le citron. Couvrez. Secouez souvent pour bien mélangez les moules. Dés qu'elles sont ouvertes, c'est prêt! On peut laisser cuire un peu plus pour obtenir une chair plus ferme mais pas trop quand même. On peut ajouter si on le désire de la crème fraîche et ou du vin Blanc. Pour la dégustation, pas besoin de fourchette: utilisez la coquille d'une moule comme pince. Ne pas oubliez de déguster le bouillon, c'est
délicieux. Dans une grande casserole, versez le vin blanc. Salez et poivrez. Ajoutez tous les légumes. Portez à ébullition et laissez cuire 15 min. Réservez dans un plat la moitié de cette préparation. Gestes techniquesComment cuire des légumes verts ? 5Pelez oignons et gousses d'ail. Coupez-les à votre façon. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles ou lamelles. Lavez et coupez le persil. Lavez le céleri et coupez-le entiérement pied et feuilles comprises. Gestes techniquesComment ciseler ses herbes ? Tailler un oignon Comment dégermer l'ail ? 6Lavez soigneusement les moules dans l'eau froide. Laissez-les dans un seau d'eau salée pendant quelques heures. On peut y ajouter de la farine pour faciliter le dégorgement, la chair des moules sera plus moelleuse. AstucesPour cette recette de Moules marinieres au vin blanc, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de moules, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires :Comment bien préparer les moules ?À l'aide d'un petit couteau, grattez les coquillages et retirez les filaments que l'on appelle « Byssus » ou « barbe ». Passez-les ensuite brièvement sous de l'eau froide en frottant pour éliminer le restant de sable. Si certaines moules remontent à la surface au lavage, c'est le signe qu'il faut les jeter.
Pourquoi mettre du vin blanc dans les moules ?Du vin blanc en cuisine…
Par leur acidité, ces vins sauront assaisonner à la perfection le côté iodé et juteux des moules marinières. Pour des moules plus exotiques et relevées avec quelques touches d'épices, on peut envisager un vin blanc moins sec, un demi-sec.
Quel vin blanc pour faire des moules marinières ?Les moules marinières peuvent très bien s'équilibrer avec les vins blancs secs dotés d'une bouche nerveuse. C'est le cas par exemple des gros plants pays nantais, le Muscadet. Les vins effervescents secs comme le crémant d'Alsace ou le Vouvray peuvent très bien se servir sur des moules marinières.
Comment on fait cuire les moules ?Lavez et triez les moules, placez-les dans le panier vapeur de la cocotte. Couvrez et faites cuire à feu moyen. Comptez 5 minutes de temps de cuisson des moules à la vapeur en cocotte. Si vous utilisez une cocotte minute, réduisez à 3 minutes après le sifflement.
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Préparer des moules au vin blanc
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