Gâteau banane sans beurre sans huile

Dans cette nouvelle version de banana bread, on allège par rapport à la version classique du banana bread. Pas de beurre, mais un peu d’huile de coco, moins de sucre, pas de produits laitiers dans cette version (mais il est tout à fait possible d’en utiliser…). On mélange farine classique et farine semi-complète, on pourrait remplacer les oeufs par 100 g de compote (50 g par oeuf). Et je tiens à garder du moelleux et du gourmand, donc je laisse un peu de sucre, un peu de matière grasse.

Et pourquoi ne pas essayer aussi la version au chocolat avec La recette du banana bread au chocolat !

Liste des ingrédients

• 3 bananes (1 servira à la déco)
• 2 oeufs (ou 100 g de compote)
• 150 g de farine
• 50 g de poudre d'amande ou noisette
• 80 g de sucre blond ou 50 g de sirop d'agave ou miel ou sirop d'érable
• 50 g d'huile végétale (coco, tournesol, cacahuète..)
• 100 ml de lait d'amande ou de coco
• 1/2 sachet de levure
• 1 cuil. à café de bicarbonate
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuil. à café de cannelle

Etapes de la recette

1. Commencez par mixer 2 bananes bien mures, réservez la 3eme
2. Battez les oeufs avec le sucre et sucre vanillé, la cannelle
3. Ajoutez ensuite l'huile de coco fondue, la purée de banane et le lait ou la crème végétale
4. Ajoutez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sel et poudre d'amande
5. Versez dans un moule huilé, puis déposez 2 demi bananes coupées dans la longueur dessus, saupoudrez de cassonade pour un effet croquant et enfournez à 180°C pour 40-45 minutes

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Hello^^

Connaissez-vous le Banana bread ?

Ce cake a été une révélation pour moi, j’adore ce gâteau.

J’ai testé plusieurs recettes avant de trouver ma recette parfaite, il y a eu des ratés je dois l’avouer.

Mais j’ai enfin trouvé! Ce cake, je l’ai déjà préparé des dizaines de fois en variant les farines et je dois dire que c’est une réussite à chaque fois.

J’ai trouvé cette recette sur le blog:  » Comment j‘ai changé de vie », ( Merci France pour la recette 🙂 ) j’ai adapté avec les farines que j’ai l’habitude d’utiliser.

C’est tout simplement un régal et vraiment parfait pour le petit déjeuner ou pour le goûter.

Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz.

Vous pouvez aussi remplacer une petite quantité de farine de blé par de la farine de sarrasin qui se marie très bien avec la banane.

Ingrédients:

3 bananes bien mûres

2 oeufs entiers

50 g de maizena

90 g de farine d’amandes ( la mienne vient du site Kazidomi, mais vous pouvez utiliser de la poudre d’amandes)

110 g de farine de blé semi-complète ( j’ai déjà essayé avec de la farine de riz blanche ça fonctionne aussi)

3 càs de compote de pommes

6 g de levure chimique

Environ 150 g de pépites de chocolat noir

Une poignée d’amandes effilées.

Préparation :

Préchauffez le four à 170°c.

Dans un saladier, écrasez les 3 bananes épluchées à l’aide d’une fourchette.

Ajoutez les oeufs, fouettez bien puis ajoutez la compote, fouettez à nouveau.

Versez les poudres dans le saladier: la farine d’amande et d blé semi-complète, la maïzena et la levure, mélangez bien.

Incorporez les pépites de chocolat puis versez dans le moule à cake beurrée ou tapissé de papier cuisson.

Saupoudrez d’amandes effilées et enfournez pendant 50 minutes en surveillant la cuisson.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Les serviettes en lin sont de retour dans la Boutique: Nana et Chocolat . (Composition: coton éponge Bio, lin et coton )

Bon week-end à tous ^^