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Comment se mange le merlu ?Servez le merlu avec les premières asperges et une sauce beurre-citron ou, façon aïoli, avec mayo et légumes printaniers. Pour une cuisson au four, déposez les morceaux de merlu sur un lit de pommes de terre cuites avec ail, estragon et citron.
Quelle différence entre le merlu et le Merluchon ?Le merlu est pêché généralement entre avril et septembre.
Il est parfois nommé « merluchon » lorsqu'il pèse moins de 1 kg, il peut mesurer de 30 centimètres à 1 mètre.
Comment couper le merlu ?La chair du poisson est tendre ce qui facilite la découpe. On va délicatement écarter la chair du poisson pour réintroduire la pointe du couteau vers le milieu du merlu . On va suivre les côtes en remontant vers la tête tout en veillant à garder la lame la plus proche possible de l'arête centrale.
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Merlu court bouillon pomme de terre
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