Compote pomme châtaigne sans sucre ajouté

Compote de pommes maison aux châtaignes

La pomme et la châtaigne sont de saison… voici une recette de compote de pommes faite dernièrement avec un reste de crème de marrons maison

La crème de marrons est une merveille en bouche, elle rend la compote encore plus douce et gourmande. Si vous avez l’occasion de vous promener en forêt et de ramasser des châtaignes fraiches, la version maison de cette crème est un régal. On peut aussi prendre des marrons épluchés surgelés ou en boites, pas aussi bons…. mais moins de préparation !

Si vous aimez les compotes simples et délicieuses, je vous suggère de tester aussi la compote pomme coing elle est idéale pour les bébés et très bonne pour les grands ! 

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 à 5 pommes
• 80 à 90g de crème de marrons maison ou du commerce.
• Un peu d’eau

Recette compote pomme châtaigne ( peut-être faite au thermomix, babycook ect… )

Peler puis évider les pommes
Les détailler en morceaux
Mettre dans une petite casserole avec un peu d’eau.
Faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 minutes
Mixer pour en faire une compote
Ajouter la crème de marrons

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Fabriquée dans nos ateliers à Idron (64)
Pour les petits comme pour les grands, les purées de fruits sans sucres ajoutés* vous rappellerons le vrai goût du fruit.

Ingrédients : pommes (80%), châtaignes (10%), eau

*contient les sucres naturellement présents dans les fruits

1,00 €

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Cette compote pommes châtaignes est gourmande. Les petits morceaux de châtaignes dans la compote sont très agréables à la dégustation. La compote de pommes a été réalisée sans sucre et avec un peu d’eau pour que cela n’accroche pas dans le fond de la casserole. Les châtaignes ont été baignées dans un sirop de sucre.

Vous pouvez retrouver d’autres recettes avec des châtaignes ci-dessous :

• bûche châtaignes chocolat (clic)
• poêlée de châtaignes champignons (clic)
• gratin pommes chou châtaignes (clic)
• soupe de potimarron châtaignes (clic)

Ingrédients de la compote pommes châtaignes

• 700 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 400 g de châtaignes entières (poids des châtaignes avec l’écorce)
• 60 g de sucre de canne
• 2 cl d’eau

Préparation 

Plonger les châtaignes dans une grande bassine d’eau et éliminer toutes celles qui flottent car elles sont mauvaises.

A l’aide d’un couteau, inciser les châtaignes, les plonger dans une casserole d’eau chaude et les faire cuire pendant environ trente minutes (mes châtaignes n’étaient pas très grosses).

Peler les châtaignes et récupérer l’intérieur (ne pas prendre la double peau).

Dans une poêle, faire fondre le sucre avec l’eau et quand cela commence à avoir la  couleur caramel, ajouter les morceaux de châtaignes et mélanger pendant deux minutes environ.