Beurrer le moule de votre choix : moule à cake à tarte, à muffins, à financiers ou encore à madeleines. Étape 4/4 Verser la pâte et enfourner à 180°c pendant 12 minutes. déguster à la sortie du four, tiède ou froid. le gâteau se conserve très bien au sec pour des pauses sucrées pour toute la semaine. Ces pancakes se passeront allègrement de beurre tant ils sont à la fois généreux et moelleux. Veillez à en laisser reposer la pâte pendant une demi-heure à température ambiante avant cuisson, pour ainsi obtenir la texture escomptée. 1. Tamisez la farine dans une jatte, mélangez-la avec la levure, le sel et le sucre et formez une fontaine. 2. Cassez-y les oeufs un à un et versez le lait en filet tout en fouettant en partant du centre afin d'éviter la formation de grumeaux et laissez reposer la pâte pendant une demi-heure à température ambiante. 3. Au bout de ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une petite poêle à feu moyen et faites-y cuire vos pancakes un à un pendant une à deux minutes de chaque côté. 4. Empilez vos pancakes sur une assiette au fur et à mesure de leur cuisson et dégustez-les aussitôt. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Spécialité locale, Le cannelé (ou canelé, les 2 orthographes existent) est servi, ici, à Bordeaux, avec le café dans sa version mini (bouchées). On le trouve aussi en version lunch (un peu plus grande) et traditionnelle. Les puristes utilisent des moules en cuivre pour la cuisson. Je trouve qu’on arrive malgré tout à d’excellents résultats avec des moules en silicone et le démoulage est beaucoup plus aisé. Ingrédients pour une cinquantaine de mini cannelés : Cannelés Bordelais Fendre la gousse de vanille en deux, la gratter avec un petit couteau. Mettre graines et gousses dans une casserole, ajouter le lait et porter à ébullition. Mélanger le sucre, la farine, les jaunes d’œufs. Rajouter le beurre fondu refroidi et le rhum. Bien mélanger. Ajouter le lait quand il aura complètement refroidi. Laisser ce mélange reposer 24h au réfrigérateur avant de l’utiliser. Le lendemain, bien beurrer les moules à cannelés. Les remplir jusqu’à 1 cm du bord. Les cannelés vont en effet gonfler à la cuisson. Pâte à canelés – Pâte à cannelés Enfourner les cannelés, les cuire à four très chaud (maxi => thermostat 9/10 : 270/300°C) pendant 5 minutes. Baisser la température à 200°C, et laisser cuire environ 25/30 minutes supplémentaires (chaleur statique et non tournante). Le temps de cuisson varie en fonction des fours et de votre goût (cannelés plus ou moins croustillants). Comptez en tout 35 à 45 mn de cuisson pour des moules de 3.5cm de diamètre et 45 mn à 1 heure pour des moules de 4.5 cm. Cannelés Que faire avec les blancs d’oeufsInfo bonusA Bordeaux vous avez différentes adresses pour acheter des cannelés. 2 opérateurs principaux s’y livrent une guerre commerciale : Baillardran et La Toque Cuivrée. Certains n’aiment que les premiers tandis que les autres ne jurent que par les seconds. Je ne me risquerais pas à prendre partie. Moi, ce n’est pas tant la marque que la taille qui m’importe. Car OUI size does matter 😀 . J’aime bien la taille intermédiaire, les « lunch ». Je trouve que le rapport entre la croûte caramélisée et l’intérieur tendre et fondant y est optimal. C'est ma dernière recette publiée en 2022, je vous souhaite une très belle année 2023 avec plein de santé! 🥂🍾Portions: 8 Ingrédients1 c. à soupe d’ huile d’olive 1 poireau émincé 1 carotte coupée en julienne 800 gr de pâte feuilletée, décongelée 8 filets de saumon de 150 gr chacun, la peau enlevée 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau Pour la sauce: 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc 1/4 tasse (40 gr) d’échalotes sèches (françaises) hachées 1 1/2 tasse (375 ml) de crème à cuisson 15% 2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée 2 c. à soupe d’aneth frais haché 1/4 tasse (25 gr) de parmesan râpé sel et poivre au goût
Préparer la sauce. Dans une casserole, laisser mijoter le vin blanc avec les échalotes à feu moyen, jusqu’à réduction complète du liquide. Verser la crème et laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux. Incorporer les fines herbes, le parmesan et l’assaisonnement. Source: Je cuisine
Portions: 4 Source: Les recettes de Caty J'en profite pour vous souhaiter un très Joyeux Noël, passez du bon temps avec vos proches et soyez prudents sur les routes! Portions: 15 Ingrédients
2/3 tasse (95 gr) de farine 1/4 c. à thé (cc) de sel 1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique) 1/4 tasse (25 gr) de noix de coco sucrée râpée 1/3 tasse (27 gr) de cacao 1 tasse (200 gr) de sucre 1 c. à thé (cc) d’extrait de vanille 2 c. à soupe de beurre fondu 1/4 tasse (25 gr) de noix de Grenoble hachées finement 1/4 tasse (20 gr) de biscuits Graham émiettés
3 c. à soupe de préparation pour pouding instantané à la vanille 1/4 tasse (60 ml) de lait 2% 3/4 tasse (180 gr) de beurre ramolli 3 tasses (300 gr) de sucre à glacer
2/3 lb (300 gr) de chocolat noir 70% coupé en morceaux (moi 3 barres de 100 gr Lindt) 1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1/2 lb (200 gr) de barres nanaïmo du commerce Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la poudre à pâte, la noix de coco et le cacao. (Une fois le papier enlevé, j'ai roulé le gâteau et laissé refroidir.)
Garniture Dans un bol, fouetter la préparation pour pouding avec le lait quelques secondes.
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Laisser tiédir.
Source: 5/15 Recette à imprimer
Régalez-vous avec ces barres cochonnes pour les fêtes ou à tout autre moment!! Ces barres croustillantes aux Rice Krispies ont été revisitées avec un ajout caramel au centre! C'est divin, une vraie gourmandise pour se sucrer le bec:) Portions; 24 3/4 tasse (180 gr) de margarine, divisée 8 tasses (400 gr) de guimauves miniatures, divisées 8 tasses (240 gr) de céréales Rice Krispies, divisées 14 onces (200 gr) de caramels en bonbons (environ 60)* 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (de type Eagle Brand) Fondre ensemble 1/4 tasse (60 gr) de margarine et 4 tasses (200 gr) des guimauves miniatures. Incorporer 4 tasses (120 gr) de céréales de grains de riz grillés au mélange. Presser le mélange sur le fond d'un moule de moule de 9 x 13 pouces (23 x 32,5 cm) déjà beurré. Fondre les caramels avec 1/4 tasse (60 gr) de margarine et la boîte de lait concentré sucré. Verser le mélange fondu bien mélanger sur les céréales. Réfrigérer le mélange pendant 30 à 40 minutes. Fondre ensuite le reste 1/4 tasse (60 gr) de margarine et le reste de 4 tasses (200 gr) de guimauves miniatures. Incorporer le reste des 4 tasses (120 gr) de céréales de grains de riz grillés au mélange. Répartir ce mélange sur le caramel. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, découper en barres. P.S.: Un petit truc pour étendre facilement votre préparation guimauves/céréales: Beurrer le dos d'une cuillère à soupe et étendre la préparation avec. Conserver ces barres au réfrigérateur. Les barres sont à leur meilleur quand elles sont gardées à température pièce. * J'ai utilisé des petits caramels en vrac de marque Original. Source: Marchette sur Passion recettes
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Le caramel est trop bon!! 😋😋 On connaît tous ce classique pour les fêtes, le fameux fudge!! Celui-ci est facile à exécuter, il est fondant en bouche, crémeux et bien festif! 😋 Ingrédients Beurre-En quantité suffisante¼ tasse (60 ml) de crème 35 % ½ tasse (125 ml) de lait 2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose) 2 tasses (400 gr) de sucre 6 oz (170 gr) de chocolat noir, haché (moi 70% Lindt) 2 c. à soupe de beurre 1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille 1-Beurrez un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 13 cm) et tapissez-le d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés. 2-Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition la crème, le lait, le sirop de maïs et le sucre en remuant pour dissoudre le sucre. Réduisez le feu, puis ajoutez le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. 3-Nettoyez les parois de la casserole avec un pinceau mouillé pour enlever toute trace de cristaux de sucre. Fixez un thermomètre à bonbons au centre de la casserole et laissez mijoter à feu moyen sans remuer jusqu’à ce que le thermomètre indique 235 à 237 °F (113 à 114 °C). Ajoutez le beurre et la vanille sans remuer (voir NOTES). 4-Mettez la casserole dans un bain d’eau froide. Laissez tiédir, sans remuer, jusqu’à ce que la température du thermomètre indique 110 à 122 °F (43 à 50 °C), soit de 20 à 30 minutes (voir NOTES). Retirez la casserole de l’eau. À l’aide d’une cuillère de bois, remuez vigoureusement jusqu’à ce que le fudge commence à cristalliser et perde son lustre, mais soit encore souple, soit de 1 à 3 minutes. 5-Répartissez-le dans le moule et étalez-le à la spatule. Couvrez le moule de pellicule plastique et pressez sur celle-ci pour égaliser la surface. Laissez refroidir 1 h 30 à température ambiante. Démoulez le fudge et, sur un plan de travail, coupez-le en carrés. Notes de finPour l’étape 3 : Il est important de ne plus remuer le mélange. Au besoin, nettoyez à nouveau les parois avec un pinceau mouillé. Ces précautions évitent qu'il y ait des cristaux de sucre qui feraient cristalliser toute la préparation s'ils entraient en contact avec elle. Pour l’étape 4 : Faire tiédir le sirop avant de le battre assure la formation de minuscules cristaux de sucre. C’est le secret d’un fudge moelleux. ConservationLe fudge se conserve 2 semaines dans un contenant hermétique. Vous pouvez congeler la recette. Source: Mordu (Ricardo) Recette à imprimer
Ingrédients 2 tasses (190 gr) de blancs de poireaux, émincés 1/2 tasse (125 gr) de fromage à la crème, ramolli (de type Philadelphia) 1 tasse (100 gr) de fromage cheddar fort, râpé 1/3 tasse (80 ml) de persil frais, haché Au goût poivre fraîchement moulu 8 tranches de pain campagnard (ou autre) Placer la grille au centre du four, puis préchauffer le gril du four (broil). Source: IGA
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Pratiquement à tous les ans aux fêtes, je cuisine toujours un nouveau gâteau aux fruits, ce classique qui regorge plein de fruits confits et séchés. Celui-ci ne fais pas exception, il est savoureux, moelleux et en plus aromatisé à l'érable. L'essayer c'est l'adopter:) 💗 Portion: 1 Ingrédients Fruits 1/2 tasse (75 gr) de raisins secs 1/2 tasse (70 gr) de dattes séchées, hachées grossièrement 1/2 tasse (75 gr) d’abricots séchés, hachés grossièrement (moi ananas confits) 1 tasse (150 gr) de fruits confits mélangés (cerises, zeste d’orange et de citron, etc.), hachés 1/2 tasse (50 gr) de canneberges fraîches ou surgelées 40 ml de rhum ou de jus d’orange Pâte 1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli 1/2 tasse (60 gr) de sucre d’érable 2 œufs 1/2 tasse (70 gr) + 2 c. à soupe de farine tout-usage 1 pincée de sel 1/8 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude 1/4 c. à thé (cc) de cannelle 1/8 c. à thé (cc) de muscade Glaçage 1/4 tasse (60 ml) de beurre d’érable Fruits Source: Érable du Québec (déclinaison)
Recette à imprimer Portions: 8-10 Dans un grand bol mettre ensemble la viande, l'oignon et le poivre, faire mariner toute la nuit. À défaut de déguster des Smore lors d'un feu de camp en hiver, on peut toujours les savourer bien au chaud dans votre salon devant un feu de foyer! Ces petits cornets sont savoureux et très gourmands, autant pour les jeunes que les adultes!Un vrai délice:))😋😋 Portions: 12 Ingrédients 150 gr (1/3 lb) de chocolat noir 70% haché (1 tablette de 100 gr est amplement suffisant) 12 mini-cornets 2 biscuits Graham en gaufrettes cassés en petits morceaux Pour la guimauve:1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 gr (3,5 gr) (de type Knox) 1/2 tasse (100 gr) de sucre 1/4 c. à thé (cc) d’extrait de vanille Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat. Source: 5/15 On peut toujours savourer cette version en carrés: Des petites bouchées qui feront des heureux pour les fêtes! Celles-si sont délicieuses et c'est facile à préparer! |