Dessert avec des poires au sirop

Notes : Vous pouvez remplacer la crème anglaise par un coulis de framboises : broyez alors au mixer 390 g de framboises, passez-les au tamis fin, ajoutez 200 g de sucre en poudre et un peu de jus de citron pour que le coulis reste bien rose. Vous pouvez ajoutez du chocolat.

Pelez les poires; laissez-les entières. Dans une large casserole, préparez le sirop : mélangez l’eau au sucre, ajoutez la cannelle. Faites prendre l’ébullition et laissez cuire à grand feu pendant 10 minutes. Plongez ensuite les poires dans le sirop. Laissez cuire 20 à 25 minutes selon la grosseur et la maturité des poires. Retirez les fruits délicatement, dressez-les sur un compotier. Faites réduire le sirop à feu vif jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Retirez le bâton de cannelle et versez sur les poires. Dans une petite casserole, mettez le chocolat coupé en morceaux et 2 cuillerées d’eau. Faites fondre au bain-marie et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse. Versez en saucière. Servez les poires tièdes ou froides et la sauce au chocolat chaude.

Servir les poires dans des assiettes, les napper de chocolat et parsemer d’amandes. Une variante consiste à servir les poires dans des coupes avec un fond de sirop, les poires toujours nappées de chocolat et parsemée d'amandes.

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L'alliance poire-chocolat a fait ses preuves et on se régale à tous les coups. Pour cette tarte poires-chocolat, préparez une crème en mélangeant 4 oeufs avec 200g de sucre, 200g de chocolat fondu et 20 cl de crème chauffée. Etalez une pâte sablée au cacao dans votre moule à tarte, ajoutez la crème, puis répartissez les poires au sirop égouttées. Enfournez 45 minutes à 180°C et laissez refroidir entièrement. Dégustez bien frais.

Je suis une fan des flans. Après mon Flan Pâtissier Au Café. Je m'attaque à plus dur. Pour la petite histoire, je prenais un café chez une amie. Elle a voulu me préparer un petit gâteau. La pâtisserie n'est pas son fort. Donc elle est adepte des sachets en poudre ou il n'y a pas beaucoup de chose à faire. Bref, c'était fait avec beaucoup de gentillesse et pour moi ça me suffit. En feuilletant son petit livret qu'elle avait dans son paquet, je tombe sur cette recette. Je me suis dis, toi tu va faire partie de mes petits coups de cœur. Évidemment, j'ai fait 2 / 3 changements. Pour les poires au sirop, j'ai réaliser un petit sirop. Rien ne vous empêche de prendre des poires en boite. Je vous mettrais la quantité dans la liste des ingrédients. Pour le chocolat, vous pouvez en mettre un peu moins. Pour les gourmands comme à la maison, c'était très très bon. Pour être sûr de vous, pour les associations. Le chocolat noir et la poire, font toujours leurs petits effets.

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