Soupe carotte lait de coco curry

Soupe carotte curry coco

Faites le plein d'exotisme et de vitamines C pour attaquer l'année en forme !

C'est parti !

Epluchez les oignons et les carottes. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Coupez les carottes et les oignons en rondelles et faites les revenir 5 min. Rajoutez de l’eau à hauteur des carottes et laissez cuire pendant 20 min à feu moyen.
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Pendant ce temps, lavez la coriandre et effeuillez-la. Gardez des feuilles de côté pour la décoration de vos assiettes à soupe ou de vos bols.
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Les carottes sont cuites !
Vérifiez en piquant avec la pointe d’un couteau que les carottes sont bien cuites. Lorsque les légumes sont cuits, rajoutez la pâte de curry, le lait de coco et la coriandre (gardez en juste un peu pour la déco - voir ci-après). Mixez le tout et servez dans des bols ou des assiettes à soupe. Décorez d’un trait de lait de coco et des feuilles de coriandre gardées de côté. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler. Enjoy !

Cette recette n'est pas à la carte en ce moment !
Pour savoir quand vous pourrez la commander à nouveau, en savoir plus sur Foodette et voir les recettes disponibles actuellement rendez-vous par ici !

Le saviez-vous ?

Pour ajouter une touche d'exotisme, le lait de coco peut remplacer le lait dans toutes les recettes de gâteaux. Attention, de part sa teneur riche en gras, pensez à diminuer les doses recommandées en beurre ou en huile.

Nombre d'assiettes

4 carottes
1 oignon
10 cl de lait de coco
1 cc de pâte de curry
1/4 de botte de coriandre

Dans mon placard

Huile d'olive

À table !

Env. 15 minutes

dont 20 min de préparation

Mes ustensiles

Une casserole
Un mixer

Ma cave

Nous vous conseillons un Cheverny ou un Brouilly bien frais pour s'accorder harmonieusement avec les épices de cette soupe.

Ce délicieux potage sucré naturellement par la carotte vous surprendra à la fin avec ses arômes vivifiantsde gingembre.

Préparation

1. Dans une grande casserole à feu moyen-vif, faites suer les carottes et l’oignon dans le beurre et l’huile. Ajoutez le sel et le poivre. Faites cuire les carottes environ 15 minutes en les remuant à quelques reprises.
2. Versez le bouillon et le lait de coco dans la même casserole. Ajoutez le gingembre et l’ail, et laissez cuire doucement le tout à découvert 45 minutes. Laissez tiédir les carottes légèrement.
3. À l’aide d’un mélangeur, réduisez la soupe en crème lisse. Goûtez au potage et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
4. Répartissez le potage dans des bols. Garnissez-le de sriracha, de ciboulette et de coriandre. Accompagnez le potage de mini-feuilletés aux carottes cocktail.

Note de fin

Il est possible de préparer une grande quantité de gingembre frais haché afin de prendre de l’avance pour la semaine. Il suffit de broyer finement à l’aide d’un robot culinaire le gingembre préalablement coupé en gros morceaux. Par la suite, conservez-le au réfrigérateur dans un contenant avec un peu d’huile d’olive. Il est bien important de ne pas le conserver plus de 5 jours.

Conservation

Vous pouvez congeler la recette.

Nos outils

Ingrédients

4 personne/s

1 à 2 oignons, (100 g)
20 g beurre
750 g carottes
800 g eau
200 g lait de coco, (petite brique de 200 ml)
1 c. à soupe rase curry
1 bouillon de poule
sel
poivre

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- La recette est créée pour
  TM 31

La préparation de la recette

Couper le ou les oignons en 4, mettre dans le
"Couvercle verrouillé" avec le beure. Mixer 15s / V 5.Cuire 5 mn / 90° / V 1.

A la sonnerie, ajouter les carottes coupées en rondelles, le sel, le poivre, le curry, le cube de bouillon de poule et 500 g d'eau. Programmer
"Sens de rotation" 22 mn / Varoma / V 1 (couvrir avec le gobelet doseur).

A la sonnerie,
"No Sens de rotation" et mixer 30s / V 10.

Ajouter les 300 g d'eau restant et le lait de coco. Mixer à nouveau 15s / V 10 (n'oubliez pas le gobelet doseur pour ne pas vous brûler !)

Accessoires dont vous avez besoin

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Soupe carotte curry