Gratin chou fleur lait de coco

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6. Gratin de chou-fleur à la noix de coco.

Un savant équilibre entre la douceur du lait de coco et la force du curry.La béchamel est onctueuse,très douce. Ce gratin est vraiment à tomber!

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Ingrédients

3

• 500 g de chou
• fleur
• 200ml de lait de coco
• 4 cuillères à café de Maïzena
• 1 cuillère à café de curry
• sel
• poivre
• 1 sachet de gruyère râpé
• 125g de crevettes roses décortiquées

Coût estimé: 7.14€ (2.38€/part)

Préparation

• Détailler le chou-fleur en tout petits bouquets.Les plonger 10 minutes dans de l'eau bouillante salée.Egoutter.
• Pendant ce temps,diluer la Maïzena dans un fond de lait de coco.Verser le reste et faire revenir à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.Ajouter le curry. et les crevettes.Saler et poivrer.Mélanger délicatement.
• Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin et verser la béchamel dessus.Saupoudrer de gruyère râpé.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (313g)

Calories: 327Kcal

• Glucides: 15.4g
• Lipides: 20.7g
• Gras sat.: 15.2g
• Protéines: 19.2g
• Fibres: 5g
• Sucre: 6g
• ProPoints: 9
• SmartPoints: 13

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnay Bourgogne, Blanc

Irancy Bourgogne, Rouge

Saint Véran Bourgogne, Blanc

Questions:

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1. Avant de commencer

   Préchauffez votre four sur grill (250°C). 

   Lisez toutes les étapes, sortez les ingrédients et ustensiles nécessaires et rincez les fruits et légumes ! 

   Les légumes et les pommes de terre

   Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

   Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles (1 à 2 cm environ).. 

   Emincez le poireau.

   Plongez le chou-fleur, le poireau et les pommes de terre dans l’eau bouillante et faites-les cuire 12 min environ jusqu’à ce que le chou-fleur et les pommes de terre soient tendres (mais pas réduits en purée).

2. La béchamel au lait de coco

   Pressez l'ail en entier avec la peau ou hachez-le.

   Mélangez le lait de coco avec l'eau. 

   Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen à vif. Dès qu'elle est chaude, ajoutez la farine et remuez au fouet. Faites chauffer 30 sec à 1 min jusqu’à ce que l’ensemble soit doré. Puis, ajoutez d’un coup le mélange lait de coco/eau et fouettez énergiquement. Faites cuire 5 min en remuant souvent au fouet (raclez bien le fond pour qu’il ne se forme pas de grumeaux), jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi. Salez et poivrez. Lorsque la béchamel a bien épaissi, retirez du feu, ajoutez l'ail et le curry. Mélangez bien.

3. Le gratin

   Percez avec un couteau le sachet de cacahuètes, mettez-le dans un sac plastique puis tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou le fond d'une casserole pour les briser grossièrement.

   Une fois cuits, égouttez le chou-fleur, le poireau et les pommes de terre puis placez-les dans un plat à gratin. Versez la béchamel, puis parsemez le tout de cacahuètes. Enfournez 5 à 7 min en hauteur jusqu'à ce que les cacahuètes soient dorées. Surveillez bien.

   Servez le gratin de chou-fleur au lait de coco, curry et cacahuètes bien chaud.

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