Gâteau breton aux pommes caramel beurre salé

Connectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes.

Se connecter avec Facebook :

Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine :

Mot de passe

Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.

Un savant mélange entre le beurre, le sucre, la farine et seulement le jaune de l'œuf donne à ce gâteau la consistance d'une pâte sablée: moelleuse et riche en saveur, c'est le plus connu des gâteaux traditionnels bretons!
Ici décliné à la pomme et au caramel, vous apprécierez l'acidité du fruit et la douceur du caramel de cette pâtisserie ! 

Livraison en France métropolitaine uniquement.
DLC 15 jours

Un gâteau vite fait ... pour le goûter de vos petits loups ... Voici une des préparations plus facile. Vous serez séduit par le nappage au caramel .... c'est sûr!!!

Ingrédients

Coût estimé: 4.37Euros€ (0.55€/part)

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Beurrer un moule à manquer et étaler le caramel au fond du moule.
• Éplucher et couper en tranches épaisses les pommes. Les déposer sur le caramel et parsemer de petits morceaux de beurre et arroser de cidre. Réserver.
• Dans un saladier, mélanger au fouet les jaunes d’œuf et le sucre. Ajouter le jus du citron, le beurre fondu ainsi que la farine et la levure. Mélanger.
• Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte précédente, délicatement.
• Verser la pâte sur les pommes et mettre au four pendant 30 minutes.
• Laisser tiédir 5-10 minutes et le renverser sur un plat.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Conseils et astuces:

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (150g)

• Glucides: 41.9g
• Lipides: 13.1g
• Gras sat.: 7.9g
• Protéines: 5.5g
• Fibres: 2.2g
• Sucre: 30.8g
• ProPoints: 8
• SmartPoints: 15

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

1. Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez copieusement un moule à manqué. Faites fondre le reste du beurre à feu doux, puis laissez-le refroidir.

2. Pelez les pommes, évidez-les avec un vide-pomme puis détaillez-les en rondelles. Mettez-les avec 2 cuillerées à soupe de beurre fondu dans une poêle sur feu moyen, saupoudrez de 2 cuillerées à soupe de sucre, et faites caraméliser environ 10 min.

3. Disposez ensuite la moitié des pommes dans le moule. Lavez et essuyez le citron. Râpez finement son zeste au-dessus d’une jatte.

4. Ajoutez la farine tamisée, le reste de sucre et de beurre fondu, les œufs, la levure et une pincée de sel. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

5. Versez-en la moitié sur les pommes, recouvrez du reste de pommes puis du reste de pâte. Enfournez pour 30 min, le gâteau doit être bien doré. Sortez-le du four, démoulez en le retournant sur un plat et laissez tiédir.

6. Pendant ce temps, mettez les morceaux de sucre et 1 cuillerée à café d’eau dans une casserole à fond épais. Laissez caraméliser sur feu moyen en secouant souvent la casserole.  Dès qu’un caramel ambré se forme, nappez-en le gâteau. Servez froid.

Vidéo - Recettes d'automne en cocotte :

Recette parue dans le numéro 117

Que boire avec ?

Appellation : un calvados

Conseils

Vous pouvez accompagner ce gâteau d'une sauce au caramel beurre salé maison. 

Côté vin, trouvez l'association parfaite pour cette recette en lisant notre article sur les vins à servir avec les pommes.