Ecrase de pomme de terre huile d olive

Je vous présente aujourd’hui une recette d’écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive que j’ai déjà préparé plusieurs fois, notamment pour accompagner ma daube de bœuf au vin rouge et aux épices, ou encore le veau marengo que je vous proposais récemment et à chaque fois, c’est unanime, mon écrasé de pommes de terre a autant de succès que le plat principal lui-même.

Cette recette sans lait, sans beurre et sans crème est hyper facile. L'huile d'olive et les olives noires à la grecque donne à cet écrasé de pomme de terre une délicieuse saveur Méditerranéenne.

Il constitue un excellent accompagnement pour les grillades, un poulet rôti ou une bavette à la sauce échalote.

Notes sur les ingrédients

• Pommes de terre. Le type de pomme de terre à utiliser est important. La texture de votre écrasé de pomme de terre dépend de la chair de la pomme de terre choisie. Je vous conseille des pommes de terre Bintje ou Caesar, idéales pour les purées.  
• Huile d'olive. Je vous conseille de prendre de l'huile d'olive vierge extra.
• Olives noires à la grecque dénoyautées. Le goût fort et salé de ces olives se marie très bien avec la saveur douce des pommes de terre.

Pour la liste complète d'ingrédients et les quantités, voir la carte recette ci-dessous.

Conseils pour bien faire cette recette

• Coupez les pommes de terre de façon à obtenir des morceaux de même taille afin que les pommes de terre cuisent uniformément.
• Il est important de mettre les pommes de terre dans une casserole d'eau froide.
• Si vous préférez, vous pouvez faire cuire vos pommes de terre à la vapeur.
• Veillez à bien écraser les pommes de terre avant d'ajouter les olives noires. En effet, celles-ci auront tendance à noircir les pommes de terre.

Autres recettes d'accompagnements

• Gratin de pommes de terre à la Béchamel
• Purée de patate douce au lait de coco (AIP, vegan)
• Gratin de chou-fleur à la Béchamel (sans gluten)
• Tian de légumes AIP (sans aubergine, sans tomate)

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Écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive

Auteur: Bea C.

Une recette très facile qui requiert peu d'ingrédients.

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 20 min

Temps total 30 min

Catégorie Accompagnement

Cuisine Française, Méditerranéenne

Parts 4 personnes

Calories 324 kcal

Matériel

• 1 casserole

Ingrédients 1x2x3x

• 1 kilogramme pommes de terre Bintje ou Caesar (2.2 livres)
• 4 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
• 2 cuillères à soupe olives noires à la grecque dénoyautées
• 1 pincée de sel

Instructions 

• Épluchez, lavez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.

• Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide. Faites cuire pendant 20 à 25 minutes selon la taille des pommes de terre. Pour vérifier la cuisson, piquez les pommes de terre à l'aide de la pointe d'un couteau. Si celui-ci se retire facilement, vos pommes de terre sont cuites, sinon prolongez la cuisson pendant quelques minutes.

• Une fois qu’elles sont cuites, égouttez-les et transférez-les dans un saladier puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’huile d’olive et les olives coupées en morceaux.

• Salez selon votre goût. Et voilà. Servez bien chaud.Bon appétit !

Notes

Attention: les valeurs nutritionnelles indiquées sont calculées automatiquement à l'aide d'un outil informatique. Il s'agit d'une estimation grossière qui peut varier grandement selon les ingrédients utilisés. 

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