En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Show La suite après la publicité Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Étape 1Découper et flamber le canard que vous salerez et poivrerez à votre convenance à l’intérieur et à l’extérieur. Étape 2Détailler le lard en lardons, les mettre à blanchir dans l’eau bouillante 2 min. Les égoutter, les sécher et les faire revenir dans une cocotte anti-adhésive bien chaude. Étape 3Réserver les lardons puis mettre les morceaux de canard à cuire dans cette même cocotte. Les faire dorer de tous côtés durant 10 à 15 min. Étape 4Peler et émincer l’oignon et la carotte. Étape 5Une fois le canard bien doré, incorporer la carotte, l’oignon, les lardons et le bouquet garni. Mouiller avec le vin blanc, couvrir et laisser mijoter 45 min à feu moyen. Étape 6Pendant ce temps, éplucher les navets et les oignons puis les ajouter dans la cocotte, 15 min après le début de la cuisson. Étape 7Après 45 min de cuisson, sortir les morceaux de canard et les légumes, dégraisser la sauce et la laisser réduire au maximum. Étape 8Dans une poêle beurrée, faire revenir les navets et les oignons pour les dorer. Étape 9Dresser le canard sur un plat de service, l’entourer des navets et oignons, puis le servir avec la sauce en saucière. Canard en cocotte et navets sautés
Marmiton lance ses cours de cuisine, découvrez notre première thématique ICI Je cherche 0
28 recettes 0 Tajine de canard aux navets4.5/5 (12 avis) magrets de canard aux navets caramélisés au vinaigre balsamique4.3/5 (11 avis) Cuisses de canard et navets confits5/5 (1 avis) Canard aux navets, sauce brune0/5 (0 avis) Magret de canard aux navets caramélisés au jus d'orange0/5 (0 avis) Canard en cocotte aux navets4.4/5 (8 avis) Canard en cocotte et navets sautés4/5 (3 avis) Bourguignon de canard4.4/5 (49 avis) Magret de canard au miel et au citron et sa fondue de navets4.4/5 (37 avis) Pot au feu de canard4.4/5 (17 avis) Foie gras de canard cru aux légumes5/5 (2 avis) Confit de canard de Gascogne5/5 (1 avis) 1 2 3 Soif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! Découvrir nos newsletters Comment faire pour que le magret de canard soit tendre ?Cuire en dessous de 100 degrés évite que l'eau naturelle des aliments ne s'évapore. L'alliance de la basse température et du temps de cuisson donne un résultat gustatif parfait. La cuisson à basse température préserve la tendreté de la viande.
Quelles sont les cuissons du magret de canard ?Comment faire cuire un magret de canard au four?. Cuisson saignante: 12 minutes.. Cuisson rosée: 19 minutes.. Bien cuit: 22 minutes.. Comment SaitNous venons de le voir, le magret de canard est cuit selon les préférences de chacun, soit saignant, soit à point, soit bien cuit. La première cuisson est terminée quand le cœur de la viande est rouge, la seconde quand le cœur du magret est rose, et la troisième quand la couleur de la viande est uniforme.
Comment MangeIdéale en toute saison. Le magret séché ou fumé peut être servi de différentes façons : décliné en apéritif, en entrée ou en plat, froid ou chaud. - Sur des toasts avec un confit de tomates séchées, accompagnés d'une feuille de basilic.
|