Une idée de repas pour le réveillon? Un délicieux tournedos Rossini accompagné de pommes de terre grenailles revenues avec du romarin et des carottes cuites dans un jus d’orange avec du miel. Le principe du Rossini est, pour les puristes, du pain à la taille du tournedos doré au beurre dans une poêle, un tournedos cuit salé poivré, surmonté d’une belle tranche de foie gras. Show
Ingrédients6
Préparation
Vous avez fait cette recette ? PhotosAccord vin : Que boire avec ?Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc Fitou Languedoc-Roussillon, Rouge Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc Questions:Vous allez aimerRecettes A lire également Les Recettes de Tournedos et LégumesLes meilleures recettes de tournedos et légumes avec photos pour trouver une recette de tournedos et légumes facile, rapide et délicieuse. Choisissez parmi 9 délicieuses recettes de tournedos et légumes. 9 recettes de tournedos et légumes à découvrir sur Recettes de Cuisine. Voir toutes les recettes de tournedos ou toutes les recettes de légumes.
Recettes › Tournedos › Légumes Les recettes de tournedosDe quel genre de recette de tournedos avez-vous envie ? Choisissez un plat ou un ingrédient pour voir les recettes correspondantes. → Recettes faciles de tournedos (sélection des recettes les plus faciles et rapides) Bœuf Cabillaud Canard Céleri Cèpes Champignons Cognac Courgettes Crèmes Dinde Échalote Farcis Fêtes Filet Mignon Filet Mignon de Porc Foie gras Lard Légumes Madère Magret Magret de Canard Miel Morilles Moutarde Noël Noisette Oignons Orange Plancha Poire Poivre Pomme Pomme de terre Porc Porto Poulet Purée Roquefort Rôti Sauce au vin Sauce Madère Sauces Saumon Tomates Tournedos Rossini Truffes Veau Viande Vin Vin rouge Se connecterConnectez-vous sur Recettes de Cuisine pour enregistrer vos recettes préférées dans votre carnet de recettes. Se connecter avec Facebook : Ou utilisez votre compte sur Recettes de Cuisine : Nom d'utilisateur :Mot de passe Se souvenir de moi Pas encore inscrit(e) ? Créez votre compte pour découvrir et partager des recettes avec d'autres blogueurs et lecteurs passionnés de cuisine.
Inscrivez votre blog !Si vous publiez des recettes originales sur votre blog et si vous souhaitez qu'elles soient référencées sur Recettes de Cuisine, proposez votre blog ! Quel vin pour accompagner le tournedos rossini ?Exemples de vins que nous vous recommandons particulièrement pour accompagner un tournedos Rossini :. Château Le Bon Pasteur, Pomerol Rouge 2000.. Château Beauregard, Pomerol Rouge 2001.. Château de Pibarnon, Bandol Rouge 2004.. Domaine des 2 Anes, Corbières Rouge, Les Cabrioles 2003.. Château Musar, Rouge 2000.. Comment se mange le tournedos ?Le tournedos de bœuf est une pièce de viande taillée dans le filet. Enroulée de barde, cette viande rouge est particulièrement tendre et savoureuse lorsqu'elle est grillée. Préparez le tournedos à la poêle, au barbecue ou encore au four pour obtenir la cuisson de votre choix : bleu, saignant, à point ou bien cuit.
Quel boisson avec un tournedos rossini ?Le tournedos rossini se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Chambertin, un Hermitage rouge, un Margaux, un Charmes-Chambertin ou encore un Chapelle-Chambertin.
Comment réchauffer un tournedos rossini ?- Réchauffer une minute les tournedos dans un four chaud et les disposer dans une assiette chaude de service. - Poser dessus l'escalope de foie gras. - Napper de sauce et ajouter les lamelles de truffes dessus. - Servir aussitôt !
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