Recette poivron farci viande hachée au four

Ingrédients

Méthode

1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Cuire le riz.
2. Préparer les légumes : Couper les poivrons en deux sur la longueur et en enlever les graines; hacher finement l'oignon; couper le céleri en petits morceaux.
3. Chauffer la moitié du beurre et de l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Y ajouter l'oignon et faire revenir 3-4 min, jusqu'à ce qu'il devienne coloré, en prenant soin de pas le brûler. Y ajouter le céleri et cuire encore 2 min, puis retirer le tout de la poêle et réserver.
4. Ajouter dans la poêle le beurre et l'huile restants, puis y ajouter la viande hachée. La saisir à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle perde sa couleur rosée, soit environ 4-5 min, avant de la brasser à l'aide d'une fourchette. En effet, pour bien brunir la viande il ne faut pas trop la brasser, ce qui provoquerait la sortie des jus et ferait « bouillir » la viande au lieu de la dorer. Lorsque la viande est bien dorée, remettre les légumes dans la poêle, y verser le bouillon, puis ajouter le paprika et le piment de Cayenne (si désiré). Assaisonner de sel et poivre au goût. Y mélanger le riz cuit.
5. Remplir les demi-poivrons de cette farce, en la distribuant également et en tassant légèrement. Disposer les poivrons farcis sur une lèchefrite ou une assiette allant au four. Saupoudrer les poivrons farcis de fromage râpé. Pour maintenir un peu d'humidité pendant la cuisson, verser un peu d'eau dans l'assiette (entre ½ et 1 tasse d'eau, selon la grosseur de l'assiette).
6. Cuire au centre du four, à découvert, jusqu'à ce que le dessus des poivrons soit bien doré, soit environ 30 min.
7. Servir aussitôt. Si désiré, égayer la présentation en saupoudrant du persil haché à la surface des poivrons farcis.

Observations

On peut farcir les poivrons 1 ou 2 jours à l'avance, les couvrir et réfrigérer. Avant de servir, saupoudrer de fromage, ajouter un peu d'eau dans l'assiette et cuire au four.

On peut aussi cuire les poivrons complètement à l'avance et les réchauffer au four 15 min à 120°C/250°F.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (390 g)

Allégations

Cette recette est :

Sans  : Sucre ajouté Excellente source de  : Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc Bonne source de  : Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine K Source de  : Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine D Low  : Calories, Sodium

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Évaluations

marie-marthe P. 4 Poivrons farcis à la viande

2021-09-01T14:49:42+00:00 01 septembre, 2021 | Referait cette recette

Patrick B. 5 Poivrons farcis à la viande

2020-08-28T20:42:00+00:00 28 août, 2020 | Referait cette recette

C'est une des mes recette favorite depuis maintenant 8 ans que je pratique SOS Cuisine!!! Je n'y change rien! On l'? trop comme ça!!

Specktre 3 Poivrons farcis à la viande

2020-06-04T17:45:25+00:00 04 juin, 2020

Bonne recette, mais manque un peu de liquide à notre goût et un peu d'épices.

Cellulite 5 Poivrons farcis à la viande

2018-09-18T19:06:09+00:00 18 septembre, 2018 | Referait cette recette

Je fais souvent cette recette mais j'ajoute soit de la sauce tomate ou une conserve de tomates en dés ou broyées, en fait, j'ajoute ce que j'ai sous la main! J'ajoute de l'ail aussi et plus de legumes si j'en ai (champignons, courgettes...). Pour conserver l'humidité dans le fonds du plat je mets tout simplement un restant de mélange de bouillon de boeuf et sauce tomate, c'est tout simple et c'est très bon.

Marie Line D. 3 Poivrons farcis à la viande

2018-03-10T13:48:47+00:00 10 mars, 2018 | Referait cette recette

très bon mais un peu sec.La prochaine ois je rajouterai de la sauce tomate