Recette poivron farci viande hachée sauce tomate au four

Ingrédients

Farce:

• 5 poivrons ronds
  400 g de viande hachée
  60 g de riz cru
  1 œuf
  1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  1 cuillère à café de cumin
  1 cuillère à café de paprika
  Poivre
  Sel

Sauce:

Préparation

1. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Ébouillantez les tomates et pelez-les. Coupez-les ensuite en petits dés.
2. Mettez l'huile d'olive dans une cocotte sur feu moyen. Ajoutez-y les tomates, l'oignon, l'ail, la coriandre et les épices. Laissez mijoter 10 minutes.
3. Pendant ce temps, réunissez la viande, la coriandre, le riz cru, l'œuf et les épices. Mélangez en pétrissant la farce pendant quelques instants jusqu'à consistance homogène. Lavez et essuyez les poivrons. Retirez la calotte du côté du pédoncule, éliminez les graines et les cloisons intérieures sans percer la peau. Rincez l'intérieur et essuyez.
4. Remplissez alors les poivrons évidés avec la farce et posez les calottes en chapeau sur le dessus.
5. Rangez-les sur la sauce dans la cocotte. Ajoutez l'eau sur la sauce en évitant d'en verser sur les poivrons. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 45 minutes.