Si vous souhaitez préparer un déjeuner en famille, préparez cette délicieuse recette de côtes de porc cuites au four avec pommes de terre. C’est une recette simple que tout le monde appréciera. Bon appétit!!! Show
PRINCIPAUX INGRÉDIENTS DE CETTE RECETTE: – Côtes de porc, pommes de terre, huile d’olive, vin blanc, oignon COMMENT FAIRE DES CÔTES DE PORC CUITES AVEC DES POMMES DE TERRE: Sur un plat allant au four, déposer les côtes de porc coupées en morceaux, les pommes de terre pelées coupées en morceaux, l’oignon coupé en quartiers, le vin blanc, le sel, le poivre, le paprika, l’ail haché, le laurier et l’huile d’olive. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 1 heure et 30 minutes. De temps en temps, arrosez les côtes de porc et les pommes de terre avec la sauce. Vous avez certainement mangé des côtes de porc au four pendant votre séjour en Crète. Mais qu’est ce qui les rend si irrésistibles qu’on ait tant envie de les dévorer ?Certainement le mode de cuisson et la façon de les préparer. Je vais vous raconter le souvenir de mon enfance pour comprendre la raison pour laquelle je vous partage une recette si banale et facile. Les côtes de porc au four étaient le plat préparé de la part de ma grand-mère pour accueillir toute la famille un dimanche midi ou pendant certaines fêtes. Elle avait un grand four à bois dans le fond de son jardin dont elle était très fière. Le four a été construit par mon grand-père. Je me rappelle tous les jours de sa construction comme si c’était hier. Il était en pierre, en briques et en terre cuite. Il avait fait une sorte de table en pierre et en terre cuite. Ensuite il avait coupé un grand pot en terre cuit, une jarre type minoenne en deux « pithari » et il l’avait posé ou plutôt collé avec un mélange terre et d’eau sur la table. J’avais trouvé bizarre le moment où il a commencé à couper la jarre céramique en deux parce qu’elle les utilisait toujours pour planter ses fleurs mais j’ai vite compris son nouveau rôle. Il l’avait fait brûler pendant 3-4 jours non stop sans rien dedans. Il m’avait expliqué que c’était pour faire sécher la terre et le préparer pour sa future utilisation. Pour cuisiner, il suffisait de mettre du bois dans le four, de le faire brûler, et d’ajouter les plats en zinc avec de la viande et des pommes de terre. En bas de cette table, elle stockait du bois. A côté de ce four, il y avait plein de citronniers. Le parfum du citronnier avec le bois qui brûle et qui illumine la matinée étaient les images fortes qui reste graver à ma mémoire à jamais. Ma grand-mère, Maria, « oui, j ‘ai eu son prénom en son honneur » préparait sa viande très tôt le matin. Elle se levait, elle épluchait des pommes de terre et elle les coupait en quartiers. Elle mettait tout dans les grands plats, avec le jus de citrons fraichement coupés, son huile d’olive, de l’origan. Deux grands plats pour faire plaisir à 7 petits-enfants et 6 adultes. Dès que le four était bien chaud, le grand-grand-père mettait les plats et il préparait une sorte de pâte avec de la terre et des fois un peu de la farine de blé et d’eau pour fermer le four et faire cuire la viande. La fermeture de la porte du four a été toujours par la grand-mère qui vérifiait minutieusement la puissance du four. Je ne sais pas comment elle faisait, mais la viande et les patates étaient toujours cuits à l’ouverture de son four. Je ne sais même pas comment on peut calculer le temps si on pense qu’aujourd’hui, nous avons besoin de savoir la température exacte et le temps. Je n’ai jamais retrouvé ce goût et certainement ce craquant et certainement l’odeur du citron mélangé avec l’odeur de la viande au four et de l’origan. Je ne comprenais pas pourquoi elle gardait si précisément ces plats au four qui sortaient noirs à la fin de la cuisson. Ils étaient si noir après la cuisson. C’était bien son trésor. Des années plus tard, j ‘ai compris ce que je n’aurais pas pu comprendre à ce moment, le bonheur d’accueillir une famille unie pour un déjeuner avec des produits de la maison et le partage inestimable autour d’une table.
Maintenant, je suis certaine que vous allez certainement apprécier encore plus chaque plat que vous partagez avec votre famille.
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