Gratin butternut pomme de terre viande hachée

Le conseil de La Diet'

Il m'arrive d'ajouter des carottes à la purée, je diminue alors la quantité de courge. Vous pouvez aussi choisir une autre courge (courge spaghetti, potiron, potimarron...). Les épices changent considérablement le goût de la purée, donc si vous n'aimez pas la muscade optez plutôt pour du curry, un mélange 5 épices ou du cumin. De même vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de la viande hachée de veau ou de porc.

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6. Gratin de viande hachée au potiron

Le gratin reste léger, fondant, bien relevé et illumine de ses couleurs nos journées bien pluvieuses.

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Ingrédients

2

• 2 steaks hachés
• 2 oignons
• 15 cl de pulpe de tomate
• 400 g de potiron
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe lait
• Thym
• levure maltée
• sel et poivre

Coût estimé: 5.38€ (2.69€/part)

Préparation

• Dans une poêle, faire revenir les 2 oignons émincés. Ajouter les 2 steaks hachés en mélangeant avec une spatule de manière à ce que la viande se dissocie en grains.
• Verser la pulpe de tomate additionnée de thym. Saler, poivrer et laisser cuire encore 5 minutes à feu vif.
• Dans une cocotte, faire revenir la gousse d'ail hachée, ajouter le potiron et la pomme de terre épluchés et coupés en cubes.
• Recouvrir d'eau et laisser cuire environ 15 minutes.
• Mixer les légumes de manière à obtenir une purée. Ajouter un peu de lait pour fluidifier la purée (en fonction de la consistance) et assaisonner.
• Dans un plat à gratin, disposer la moitié de la purée, verser la viande, puis recouvrir du reste de purée.
• Saupoudrer de thym effeuillé et de levure maltée. Placer au four 20 minutes. Servir chaud.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (525g)

Calories: 564Kcal

• Glucides: 58.2g
• Lipides: 16.9g
• Gras sat.: 6.7g
• Protéines: 36.4g
• Fibres: 15.4g
• Sucre: 34.6g
• ProPoints: 14
• SmartPoints: 20

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Amour Beaujolais, Rouge

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge

Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:

BONJOUR; c'est quoi la levure malté ou la trouve t"on. MERCI

Réponse:

La levure maltée est composée de levure et de malt d'orge. On la trouve facilement en magasin bio.

Quel avantage à mettre de la levure maltée ? (dont je ne connaissais pas l'existence d'ailleurs). Peut être qu'avec la viande hâchée l'apport en protéines est suffisant ? Dans tous les cas j'essaierai cette recette (sans levure maltée), car ça m'a l'air top !! Merci.

Réponse:

La levure maltée ici se substitut au fromage râpé puiqu'elle apporte un goût de fromage fondu. La recette peut bien sûr être effectuée sans !

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Étape 3

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle. Pelez et coupez l'oignon en deux, puis finement dans le sens de la largeur. Faire suer les oignons dans le beurre.

Étape 5

En fin de cuisson, déglacez la viande avec le vin blanc.

Étape 6

Une fois les légumes cuits, réduisez-les en purée, incorporez la crème et la muscade.

Étape 7

Dans un plat adapté au four, déposez la viande puis recouvrez par la purée.

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