Darne de saumon au four moutarde

Q: Comment bien Assaisonner le saumon ?

De nombreuses recettes de saumon recommandent de lassaisonner dun filet dhuile dolive et de jus de citron. En marinade, on dira oui, avec modération. Pour varier les plaisirs, lhuile de sésame apporte une belle légèreté à une vinaigrette bien adaptée pour le saumon servi en salade.

Q: Comment apprêter le saumon ?

Mélanger à parts égales sirop dérable et sauce hoisin. Ajouter du gingembre frais râpé et du poivre noir. Déposer des pavés de saumon sur une plaque et badigeonner de cette sauce. Cuire au four à 220 °C (425 °F) jusquà la cuisson désirée, environ 10 minutes, en continuant à badigeonner de sauce pendant la cuisson.

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Liste des ingrédients
Instructions
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Préparation
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Comment bien Assaisonner le saumon ?
Comment bien faire cuire le saumon ?
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Comment apprêter le saumon ?

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Liste des ingrédients

1 livre (500 g) de filet de saumon, sans arêtes et coupé en 4 morceaux
1/4 tasse (60 ml) de margarine Becel® Goût de beurre*
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
4 cuillères à thé (20 ml) de moutarde de Dijon ou moutarde de Dijon granuleuse
1 cuillère à thé (5 ml) de sauce soja à teneur réduite en sodium

Instructions

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Déposer le saumon dans un plat de cuisson de 8 po. (20 x 20 cm.).
Chauffer au micro-ondes la margarine Becel® Or, à intensité élevée jusqu’à ce qu’elle soit fondue, environ 15 secondes. Ajouter le sirop d’érable, la moutarde et la sauce soja. Napper le saumon.
Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon s’effrite avec une fourchette. Servir,si désiré, avec du riz chaud et des légumes.

Pour la cuisson sur le gril, disposez le saumon au centre d’une feuille de papier d’aluminium double très résistant de 46 x 46 cm (18 x 18 po), puis nappez de sauce à la moutarde. Enveloppez le papier d’aluminium autour du saumon, sans le serrer, et scellez hermétiquement la papillote en repliant la bordure deux fois. Déposez la papillote sur le gril et faites cuire jusqu’à ce que le saumon s’effrite avec une fourchette, environ 12 minutes.

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20min

Facile

Budget moyen

Par Lilimarti du blog La cuisine de Lilimarti

Une recette simple et délicieuse.

Ingrédients

2 personnes

2 darnes de saumon
15 cl de crème fraîche (légère ou épaisse, comme vous le souhaitez)
2 c. à s. de moutarde
2 c. à s. de citrons
Aneth
Sel ou sel fin
Poivre

Matériel

Four à micro-ondes
Papillote en silicone

Préparation

Préparation : 10min

Cuisson : 10min

1
Faites cuire le saumon avec un filet de citron.
2
Pendant ce temps, préparez la sauce avec le citron, le sel, le poivre, la moutarde, la crème fraîche et l'aneth ciselé. Si vous la servez chaude, ajoutez l'aneth après la cuisson.

Conseils

Vous pouvez également cuire le saumon en papillote, au four nromal ou au micro-ondes. Vous pouvez déguster ce plat aussi bien chaud que froid.

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Comment bien Assaisonner le saumon ?

De nombreuses recettes de saumon recommandent de l'assaisonner d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. En marinade, on dira oui, avec modération. Pour varier les plaisirs, l'huile de sésame apporte une belle légèreté à une vinaigrette bien adaptée pour le saumon servi en salade.

Comment bien faire cuire le saumon ?

Pour cuire rapidement votre saumon, préférez une cuisson à la poêle. Faites chauffer une poêle à feu vif. Faites-y dorer le poisson côté peau pendant 4 minutes puis retournez-le avant de poursuivre le temps de cuisson de 3 minutes. Servez le saumon accompagné de légumes grillés ou de riz.

Comment savoir si le saumon est cuit ?

Cuisson du saumon en papillote On dépose dans un plat allant au four et laissez cuire à 180°C pendant 15 à 20 minutes. On vérifie la cuisson en piquant la partie la plus épaisse du poisson avec une fourchette. Une chair opaque qui se défait facilement à la fourchette, témoigne d'une juste cuisson.

Comment apprêter le saumon ?

Mélanger à parts égales sirop d'érable et sauce hoisin. Ajouter du gingembre frais râpé et du poivre noir. Déposer des pavés de saumon sur une plaque et badigeonner de cette sauce. Cuire au four à 220 °C (425 °F) jusqu'à la cuisson désirée, environ 10 minutes, en continuant à badigeonner de sauce pendant la cuisson.

Saumon moutarde miel