Recette cabillaud pomme de terre vin blanc

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5. Cabillaud sur lit de pommes de terre

Pour les mamans pressées qui veulent faire manger du poisson à leur tribu

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Préparation

• Préchauffer le four à 200°
• Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en rondelles et en tapisser le fond du plat.
  Eplucher les gousses d'ail et les presser dans le presse-ail. Parsemer sur les rondelles de pommes de terre.
  Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  Enfourner pour 20 à 25 minutes.
• Sortir du four et poser les 4 parts de dos de cabillaud.
  Saler et poivrer le poisson. Arroser avec un peu d'huile.
  Déposer une rondelle de citron sur chaque portion et les feuilles de laurier.
  Remettre 20 minutes au four.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (343g)

Calories: 340Kcal

• Glucides: 32.8g
• Lipides: 5.6g
• Gras sat.: 1g
• Protéines: 36.1g
• Fibres: 4.6g
• Sucre: 4g
• ProPoints: 8
• SmartPoints: 8

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Questions:

Pour gagner du temps et économiser de l'énergie j'ai fait pré-cuire les pommes de terre à la vapeur.

Réponse:

Une excellente idée !

Que mettez vous comme liquide a part l huile pour la cuisson svp sinon je craint que cela attache merci

Réponse:

Non cela ne doit pas attacher. Vous pouvez toutefois enduire d'huile le fond de votre plat

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Filets de cabillaud et pommes de terre

Bonjour à tous et
bienvenue dans ma cuisine

Par une journée froide et pluvieuse, pas envie de sortir faire les courses.
Un petit tour dans les réserves?
Filets de cabillaud et pommes de terre…
C’est décidé, le menu est trouvé.
Comme souvent, j’ai démarré sans trop savoir ce que j’allais faire,
mais finalement nous nous sommes régalés!

Sur ma paillasse :
– 2 filets de cabillaud (320 g)

1 plat à four
Préchauffage du four à 180°C

Au travail :
Couper les filets de cabillaud en languettes épaisses.
Les poser dans un plat et les arroser d’huile d’olive, de jus de citron et de vin blanc.
Saler (sel de Guérande aux algues pour moi) et poivrer.

Disposer dans le plat, un lit de rondelles de pommes de terre.
Éparpiller la moitié du hachis aux échalotes et arrose d’un peu de marinade.

Répartir les languettes de poisson et les couvrir du reste de hachis aux échalotes.

Terminer en couvrant de rondelles de pommes de terre.
Arroser avec le reste de la marinade.
Saler légèrement et poivrer.

Servir bien chaud.

Il n’y a plus qu’à… se régaler!

À propos de la recette :

Paroles de Gourmands :  Un plat tout simple, mais qui nous a régalés par une journée pluvieuse et froide.

Dans la cuisine de

1-2-3 – Anne-Marie Do

1 –

Merci d’être entrés dans ma cuisine.
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Bonne journée à tous.

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Je propose cette recette à Gut pour sa  rubrique

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