Tarte aux fruits pâte feuilletée et crème pâtissière

50 min

Facile

340/pers

Vous rêvez d'une pâtisserie gourmande et alléchante qui ne vous demande que quelques minutes de préparation ? Munissez-vous d'un rouleau de pâte feuilletée et d'une boîte de fruits au sirop, faites un flan minute, et laissez votre four travailler. Votre succès se dégustera tout comme votre tarte aux fruits express : en délicieuses parts aussi croustillantes que moelleuses.

• 1 pâte à tarte feuillétée
• 1 grande boite de fruits au sirop (pêches ou abricots)
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à café de cannelle
• 2 sachets de sucre vanillé
• 10 g de beurre

• 1

  Pendant que votre four préchauffe à 200°C (th.6-7), préparez votre appareil à flan dans un petit saladier : battez les oeufs en omelette avec la crème liquide, la cannelle et la cassonade.

  Gestes techniques

  

  Comment faire une omelette

• 2

  Ensuite, étalez la pâte feuilletée sur un moule à tarte (laissez le papier sulfurisé entre la pâte et le moule de façon à faciliter le démoulage), puis piquez-la de trous à la fourchette. Égouttez bien les fruits (abricots ou pêches), puis répartissez-les sur le fond de tarte, face bombée vers le haut, et versez le flan par dessus la garniture de fruits.

• 3

  Avant d'enfournez la tarte, saupoudrez-la de sucre vanillé et de copeaux de beurre de façon à ce qu'elle puisse dorer et légèrement caraméliser. Faites cuire votre tarte aux fruits express pendant environ 40 min, puis laissez refroidir sur une grille avant de démouler, puis de servir, tiède ou froid, avec une infusion, un thé ou un café.

Astuces

Si vous voulez alléger votre flan, remplacez la crème par du lait. Si vous voulez le raffermir, incorporez-y 1 c. à café de Maïzena ou de farine. Et si vous voulez le parfumer davantage, incorporez-y 1 c. à soupe de noix de coco râpée puis si vous voulez éviter que la garniture ramollisse la pâte, commencez par saupoudrer cette dernière d'une belle c. à soupe de poudre d'amandes ou de noisettes.

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