 Imaginez un peu la scène : Show
Vous vous levez le matin, vous mettez en marche votre machine et quelques secondes plus tard en appuyant sur une touche vous avez dans votre tasse un excellent café, fraichement moulu. Encore mieux, vous pouvez choisir selon votre humeur : expresso serré, café allongé, ou alors pourquoi pas un petit cappuccino ou bien un latte ? Ce qui était impensable sans aller dans un coffee shop et maintenant possible chez soi grâce aux machines à grain. Il y a quelques années, j’utilisais une cafetière à dosette mais le problème des capsules commençait vraiment à me gêner. Je me suis donc tourné vers ce que je trouve être la meilleure alternative : une machine à grain avec broyeur Pourquoi ? C’est simple:
Le meilleur rapport qualité/prix 8.9/10Notre note
J’ai testé les meilleures machines à grain d’entrée de gamme, si ça vous intéresse voici la vidéo: Un petit mot d’avertissement avant d’entrer dans le vif du sujet. Les machines à grains sont des vrais concentrés de technologies. Elles sont très efficaces et permettent un café de qualité personnalisé. Vous pouvez choisir très précisément le café que vous voulez boire : expresso ou boissons lactées. Sur certaines machines haut de gammes le nombre d’options est impressionnant. Cette qualité à par contre un coût. Acheter un expresso broyeur représente un investissement plus important à l’achat de la machine. Il faut compter entre 300 € et 350€ pour une machine d’entrée de gamme. Qui sera rapidement rentabiliser, on va le voir dans la suite de l’article. Autre élément important à ne pas négliger : l’entretien. Contrairement aux machines à dosettes ou il n’y a presque rien à faire, entretenir votre machine à grain sera primordial si vous voulez qu’elle produise toujours un bon café et qu’elle dure dans le temps. Pas de panique cependant, ce n’est pas compliqué et les constructeurs ont vraiment innové sur les modèles récents afin de rendre le nettoyage très simple. Cela dit, c’est un point important à ne pas oublier ! Vous êtes pressés ? Voici en un clin d’oeil ce que je recommande: Vous cherchez une machine de qualité, facile à utiliser et pas trop chère :
Vous cherchez une machine design avec écran tactile et des options de personnalisations avancées :
Vous cherchez une machine de haute qualité, compacte, personnalisable qui produit un excellent café :
Delonghi PrimaDonna Elite
Saeco Xelsis Suprema
Siemens EQ 700
Le top des machines à grain Delonghi Dinamica Plus Titanium
Philips 5400
Jura E4
La meilleure pour cappuccinos Gaggia Magenta Prestige
Meilleur rapport qualité/prix De'Longhi Magnifica S
Melitta Caffeo Solo
Krups Essential
Petit prix et écran tactile Philips Série 2200
Le meilleur broyeur cafetière filtre Melitta AromaFresh
Comparatif des meilleures machines à café à grainDelonghi Dinamica : la meilleure machineÀ première vue, l’expresso broyeur Delonghi Dinamica est particulièrement attrayante, avec son design épuré, ses matériaux et ses finitions haut de gamme. Le top des machines à grain 9.5/10Notre note
La carrosserie est en ABS argent et ses contours en inox. Sur sa façade, un écran tactile couleur 3,5 pouces attire l’œil. C’est la nouvelle version de la Delonghi Dinamica et franchement j’aime beaucoup. Mais plus que le design, c’est évidement la qualité du café et les options qui ont retenu mon attention. Le T signifie titane, sa couleur. Mais d’autres caractéristiques la distinguent comme ses deux chaudières indépendantes et son broyeur à meules coniques en acier inoxydable qui permettent de sélectionner 13 niveaux de meulage. Vous pourrez avec cette machine préparer par simple pression d’un bouton 13 boissons, dont des expressos courts et longs, mais aussi des ristrettos, et grâce à la présence d’un tank à lait, cappuccino, latte macchiato, café latte. Elle offre la possibilité de configurer trois profils utilisateurs et de se connecter via l’application DeLonghi Coffee Link. Son aspect élégant et robuste, son écran TFT très lisible, son confort sonore A+ et ses programmes de nettoyage automatique en font une machine excellente. Un peu plus chèr que la Magnifica, elle constitue une des meilleures options avec un rapport qualité prix compétitif. En revanche, cette machine a un certain coût et elle est assez imposante. On peut regretter que les meules ne soient pas en céramique. Cette machine est pour vous si :
Découvrez ici le test complet de la Delonghi Dinamica Delonghi Magnifica : la meilleure entrée de gammeLa Magnifica de Delonghi est surement la machine le plus vendu en France. C’est d’ailleurs le modèle que j’utilise en ce moment. Imaginez un peu, elle a 30 000 avis sur Amazon et 1000 sur Maxicoffee, pour la plupart positif. On va voir pourquoi. Le meilleur rapport qualité/prix 8.9/10Notre note
Dans la même marque, voici l’Expresso broyeur Delonghi Magnifica S. Bien qu’elle soit d’entrée de gamme, c’est une des machines à broyeur les plus efficaces. Relativement compacte, avec des finitions soignées et des matériaux de qualité (ABS de qualité et touches en inox), elle joue la carte de la simplicité et de l’efficacité, sans renoncer à certaines options. Sur le panneau de commande, un bouton permet de diminuer ou d’augmenter l’intensité de l’arôme du café, on peut obtenir des cafés longs ou serrés, extra-légers ou extra-forts. Les buses de distribution s’ajustent par rapport à la taille de la tasse et peuvent servir deux cafés à la fois, option intéressante. Sa buse vapeur améliorée délivre une délicieuse mousse de lait parfaite pour le cappuccino, latte macchiato, expresso macchiato. Notons que le couvercle du réservoir à grains est fumé, pour préserver le café de l’action de la lumière. Celadit, je ne recommande pas de le remplir. Les réglages proposés : longueur en tasse, intensité, les 13 réglages de la mouture comme la Dinamica, la température (4 niveaux) sont très fiables. Après quelques essais, vous pourrez obtenir le café parfait. Mon principal reproche est la coque tout en plastique, cela ne donne pas une impression de grande solidité. Le chauffe tasse ne sert aussi à rien. Pratique pour les ranger, n’espérez pas chauffer vos tasses comme cela. Mais c’est normal puisque la machine utilise le système Thermoblock. La machine affiche certaines informations intéressantes (réservoir d’eau vide, collecteur de marc plein, bac à grains vide). Rapide, silencieuse et facile d’utilisation, elle a en outre un incontestable bon rapport qualité/prix. Cette machine est faite pour vous si :
Découvrez ici le test complet de la Delonghi Magnifica S Philips Série 2200 : petit prix avec écranOn reste ici dans les machines d’entrées de gamme intéressante. La marque Philips a lancé une des machines expresso automatique les plus abordables : la Philips Series 2200 Exclusive EP2224/40. La plus abordable 8/10Notre note
Son design est compact et moderne, gris avec une carrosserie en ABS mat et strié. Très fine, elle trouvera facilement sa place dans une cuisine. Son écran tactile situé en haut de la machine permet de contrôler plusieurs paramètres et sélectionner facilement votre café préféré. Paramétrable, il peut mémoriser vos préférences. Le système intelligent maintient la température d’eau constante de 90° à 98° pour garder l’équilibre entre la température d’extraction et l’extraction des arômes. Il régule également le débit d’eau. La fonction My Coffee Choice propose trois réglages d’intensité des arômes différents, entre 7 et 12 grammes par tasse. Les broyeurs sont en céramique, ce qui implique force, robustesse et précision de la mouture. Ils peuvent ainsi moudre jusqu’à 20 000 tasses de café. 12 niveaux de broyage sont proposés. La machine dispose également d’une buse vapeur performante qui offre une mousse de lait très onctueuse pour le cappuccino et le café macchiato. La machine est équipée d’un filtre AquaClean qui garde l’eau propre et savoureuse et empêche la formation de tartre. Lorsque celui-ci doit être changé, la machine vous en informera. Le détartrage est assuré par un programme automatique dont on peut régler la fréquence en fonction de la dureté de l’eau. L’unité d’infusion est amovible et peut ainsi être rincée facilement sous le robinet. Beaucoup d’éléments intéressants donc, mon reproche vient plutôt du manque de spécificité de Philips en termes de café, à l’inverse des autres constructeurs ici présents. Vous pourrez boire avec cette machine d’un excellent rapport qualité/prix un expresso de qualité, mais aussi un café long ainsi que des boissons gourmandes. Cette machine est pour vous si :
Découvrez ici le test complet de la Philips Serie 2200 Krups Essential : la plus compacteEsthétiquement, la Krups Essential se différencie des autres machines à grains par son aspect moins imposant que les précédentes, son design agréable et sa couleur blanche ou noir séduisante. L'unique Made in France 7.8/10Notre note
Elle trouvera facilement sa place dans une petite cuisine. Grâce à ses nombreux réglages, vous pourrez satisfaire votre recherche du bon café. En effet, grâce à ses nombreux réglages, vous pourrez personnaliser votre tasse de café : trois niveaux de volume d’eau, de la petite tasse jusqu’au mug, trois niveaux de température, tout comme le broyeur, réglable sur trois niveaux de mouture. Vous pourrez ainsi satisfaire tout le monde, amateurs de ristretto, de cafés longs, et de boissons lactées grâce à sa buse vapeur. Le broyeur, bien qu’il n’ait que trois réglages, est très performant et offre une mouture très fine. Le café obtenu est de très bon goût, la qualité gustative est au rendez-vous, surtout pour l’expresso serré. Nous avons apprécié la vitesse de chauffe et d’infusion, et son système double tasse. La fonction de détartrage automatique est appréciable. Notons pour finir son rapport qualité/prix, un des meilleurs de la sélection. On peut regretter cependant le choix un peu limité de boissons, le fait que la programmation ne soit pas possible ni l’arrêt automatique et le broyeur qui manque de finesse. Cette machine est pour vous si :
Découvrez ici le test complet de la Krups Essential Melita caffeo Solo : la plus designVoici une machine que j’aime beaucoup et qui pour moi gagne le prix de l’esthétique de notre comparatif. La plus silencieuse 8.5/10Notre note
Un des points forts de cette machine qui a fait une partie de son succès, c’est son esthétique. D’une apparence très soignée avec sa façade en acier inoxydable, ses boutons de commande argent et son visuel LCD, son design est impeccable. Les matériaux ultra-solides utilisés par cette marque en font une machine robuste et durable. Il faut dire qu’elle fait partie des cafetières à grains préférées des Français. D’un excellent rapport qualité/prix, cette machine délivrera un café de bonne qualité, expresso court, moyen ou long, avec un bec verseur ajustable. Les deux bacs à grains et à eau situés à l’arrière ont une bonne contenance, prévue pour les grands buveurs de café. Le broyeur propose trois niveaux de mouture comme la Krups. Le café fraîchement moulu est pré-humidifié grâce au système d’extraction des arômes. Vous pourrez choisir entre trois intensités d’arômes. Notons encore sa rapidité de chauffe, son fonctionnement assez silencieux grâce à un système de réduction des nuisances sonores ingénieux, et l’arrêt automatique programmable. Son panneau de contrôle est très intuitif grâce à ses pictogrammes, donc d’une utilisation très simple. Nettoyage et détartrage sont automatiques, En revanche, attention à bien choisir le modèle avec la buse vapeur pour les amateurs de boisson lactées. Le broyeur manque malheureusement de finesse dans les réglages. Cette machine est pour vous si :
Philips 5400 : La plus complèteVoici la Philips Series 5400 LatteGo EP3246/70. C’est le modèle haut de gamme dans la famille on retrouve aussi la 2200, la 3200 et la 4300. Elle est d’un gabarit restreint et ergonomique. Son design est à la hauteur de son prix. Sa carrosserie est en ABS mat et d’un noir élégant. La plus complète 9.3/10Notre note
Elle possède tous les atouts de ses prédécesseurs de la marque, mais son grand atout et sa grande nouveauté est son système latteGo 2.0 qui permet d’obtenir 25 % de mousse en plus, plus épaisse et plus onctueuse. Son pavé tactile central à pictogrammes permet une navigation ludique et intuitive. Vous pouvez paramétrer et mémoriser vos critères selon vos préférences : intensité, longueur en tasse, température, mousse de lait. Vous pourrez ainsi maîtriser 12 boissons : expresso, lungo, americano, cappuccino, latte macchiato. Notons la présence d’une trappe à café moulu, pas vraiment utile, alternative au café en grains. Son broyeur 100 % céramique délivre un café riche en goût. 12 positions différentes vous permettront de choisir la finesse de mouture que vous désirez. L’expresso broyeur offre une pression de 15 bars et la possibilité de choisir l’intensité de son café entre 7 g et 12 g par tasse, grâce à la fonction My Coffe Choice. Du point de vue de l’entretien, comme beaucoup de machines, il existe une procédure de détartrage ainsi qu’un système de rinçage des buses de distribution dès l’allumage ; mais le must, c’est qu’elle procède également à un rinçage juste avant l’extraction, pour éviter qu’il reste des petits résidus. Même s’il reste acceptable, on aurait aimé un niveau sonore un peu plus faible. Cette machine est pour vous si :
Découvrez ici le test complet de la Philips Latte Go 5400 Gaggia Magenta prestige : Parfaite pour les boissons lactéesCette machine à café avec broyeur intégré est une alliance entre la modernité du design et un savoir-faire traditionnel tout droit venu d’Italie, noire avec la petite note de rouge, signe distinctif de la marque. C’est le modèle phare de la ligne Gaggia Magenta. Le top pour boisson lactées 8.8/10Notre note
Elle est équipée d’un grand écran couleur avec des touches capacitives (sans pression) permettant de sélectionner toutes les opérations : sélection des boissons, broyage, chauffage, extraction. 12 boissons différentes sont proposées (en 21 langues différentes). Pour les cafés, vous avez le choix entre ristretto, expresso, lungo, café et Américano. Vous pouvez enregistrer vos paramètres de préparations pour personnaliser vos boissons et régler l’intensité du café sur 5 niveaux différents, la température sur 3 niveaux ainsi que le volume en tasse. Le moulin fonctionne avec des lames en céramique réglables sur 5 niveaux. Il existe en outre un compartiment spécial pour le café déjà moulu. Son système CapinCup avec carafe à lait graduée et transparente intégrée permet au lait d’être émulsionné uniformément et de manière compacte, sans formation de bulles ; vous pourrez ainsi obtenir cortado, flat white, latte macchiato, cappuccino, café au lait ou encore mousse de lait. Notons encore deux détails non négligeables : Le repose tasse en inox s’élève ou s’abaisse en fonction de la hauteur de vos tasses ; Le détartrage et l’entretien se font automatiquement, il suffit de naviguer sur l’écran. Attention les oreilles par contre, on peut reprocher à cette machine son niveau sonore élevé. Cette machine est pour vous si :
JURA E4 Pianowhite : des finitions haut de gammeC’est peut-être une des plus jolies cafetières à grains qui existe sur le marché. Son design épuré, son coloris blanc et ses finitions haut de gamme vont de pair avec la réputation de précision et de perfection de la marque suisse. Simple et intuitive 9/10Notre note
Son broyeur conique en acier haute performance (6 vitesses) Aroma professionnel offre une mouture d’une parfaite homogénéité. L’unité de percolation de 8e génération et le processus de percolation 3D garantissent la subtilité de l’arôme. Vous avez le choix entre trois intensités (entre 5 et 16 gr) et vous pouvez régler le volume en tasse. La trappe pour café pré-moulu offre une alternative au café en grains. Les contenances du bac à eau : 1,9 L du bac à grains : 280 g et du bac à marc : 16 galettes sont adaptées à des grands buveurs de café. L’écran tactile à pictogrammes induit une utilisation simple de la machine. Vous pouvez paramétrer vos préférences et vous connecter à votre smartphone via le wifi Connect de Jura et l’application JOE. Chaque boisson est paramétrable. Cette machine offre deux boissons : expresso et lungo en simple ou double percolation, plus de l’eau chaude pour vos Américano. On aurait aimé pour le niveau de cette machine d’autres possibilités de boissons. Pour cela tournez-vous vers la D4. L’entretien et le détartrage de la machine sont automatiques. Cette machine est pour vous si :
Les expressos broyeur haut de gammeDelonghi Prima Dona Elite Expérience : le topLes possibilités de cette machine sont à hauteur de son prix. C’est vraiment la machine multiboissons par excellence. 25 boissons caféinées sont à votre disposition. Le haut de gamme Delonghi 9.6/10Notre note
Remarquons surtout son haut niveau de technicité : chaque boisson est paramétrable selon de nombreux critères : intensité, température longueur en tasse, quantité de lait, pré-infusion ou non, choix de pression de percolation. Chaque boisson peut être paramétrée comme vous le voulez, pour 7 profils différents. Parmi les boissons proposées, citons les cafés, les boissons lactées, une buse dédiée pour l’eau chaude pour les thés, une carafe pour le chocolat chaud et deux petits bacs à glaçons pour les boissons froides. L’écran tactile très large offre un grand confort d’utilisation. Cette machine est pour vous si :
À lire: Quelle est la meilleure machine à grain Delonghi Saeco Xelsis Suprema : la convivialeCette machine, grâce à ses contenants généreux et sa fonction LatteDuo permettant de réaliser deux boissons lactées simultanément en font une machine très conviviale. Le haut de gamme Saeco 9.5/10Notre note
Avec sa très belle façade métallique, ses jolies courbes et son écran tactile couleurs haute résolution, elle a un look très moderne. Vous pouvez même visionner des vidéos de recettes sur son écran. Son broyeur en céramique 12 positions permet d’adapter la finesse de la mouture au type de café choisi. Vous pouvez paramétrer vos boissons selon 7 réglages de préparation, pour huit profils d’utilisateurs. Il faut souligner l’onctuosité et la densité de la mousse de lait obtenue grâce au LattePerfetto. Un bac à eau un peu plus grand aurait permis une autonomie plus grande. Cette machine est pour vous si :
Siemens EQ 700 : la plus rapideFiable et robuste, cette machine haut de gamme de la marque allemande Siemens est l’une des plus rapides du marché. En effet, elle délivre ses cafés en moins de 40 secondes. Le haut de gamme Siemens 9.4/10Notre note
Son look très tendance avec sa façade inox, sa robustesse, son pavé tactile ludique rendent cette machine haut de gamme digne d’attention. Vous pouvez personnaliser vos boissons en réglant l’intensité (5 niveaux), la longueur en tasse et la température (3 niveaux) ainsi que le niveau de mouture du broyeur en céramique. Chaque boisson proposée est paramétrable selon vos goûts. Il existe aussi une trappe pour le café moulu, si besoin. En revanche, le bac à marc est d’une contenance un peu faible. La Siemens est équipée d’une buse OneTouch pour de délicieuses boissons lactées. Cette machine est pour vous si :
L’alternative la moins chèreMelitta AromaFresh Therm : cafetière filtre avec broyeurPour ceux qui ont un petit budget mais qui malgré tout rêvent d’avoir un broyeur intégré à leur machine à café, la cafetière Melitta rempli pleinement ce désir. Le meilleur rapport qualité prix 9/10Notre note
Attention, ici nous ne parlons plus d’expresso mais de café filtre. Elle dispose d’un broyeur intégré et vous garantit un vrai café filtre. Selon vos préférences personnelles, vous pouvez régler le niveau de mouture de fin à grossier, l’intensité du café entre doux, moyen et corsé. Elle possède en outre une verseuse isotherme qui conserve votre café pendant plusieurs heures. Sa fonction programmable avec affichage LED de l’horloge vous permet de vous réveiller avec l’odeur du café fraîchement moulu et préparé à l’heure préprogrammée. Notons que cette cafetière fonctionne aussi avec du café moulu. Cette machine est pour vous si :
Guide d’achat à lire absolument avant d’acheter votre machinePour celui qui veut faire l’investissement d’une bonne machine à café, il est parfois difficile de s’y retrouver parmi toutes les marques et tous les types de machine. Petit à petit, ce genre de machine à café se démocratise, se trouvant dans une fourchette moyenne de 300 à 800 euros. Avant de prendre la décision de faire cet achat, posez-vous certaines questions pour trouver celle qui correspondra à votre profil d’amateur de café fraîchement moulu, et je suis là pour vous y aider! Si vous hésitez entre une machine à grain et une machine Nespresso, regardez cette vidéo! Je vous explique en détail quelle est la meilleure machine Une machine à café avec broyeur, de quoi parle-t-on ?La machine à grains, appelée aussi cafetière automatique, super auto, est une cafetière à expresso avec un broyeur à grains intégré. C’est la version grand public des machines professionnelles qu’on trouve dans les bars. Il suffit de verser les grains de café dans le moulin, d’appuyer sur le bouton et de récupérer son café dans la tasse. Le grand avantage, c’est que vous choisissez la qualité de votre café en grains et vous jouissez, en plus de la dégustation en tasse, de l’odeur enivrante du café fraîchement moulu. Quand on regarde le café couler ça semble si simple, en réalité c’est un processus plus compliqué : vous remplissez le réservoir à grains et vous mettez de l’eau dans le réservoir. Lorsque vous appuyez sur le bouton, une partie des grains tombent dans le broyeur intégré qui les moud. Selon la préparation choisie (café long, expresso, cappuccino), la dose exacte de grains est moulue. La mouture obtenue est envoyée dans la chambre de percolation et pressée de façon à avoir une répartition homogène. Parallèlement, l’eau, mesurée par un débitmètre, est aspirée par une pompe vers la chaudière. Lorsque l’eau est chaude, elle est envoyée sous pression vers la chambre de percolation. Elle passe alors à travers le café qui a été compressé, se charge de ses arômes, avant d’être envoyée vers la tasse. Lorsque la tasse est remplie, l’électrovanne se coupe et le circuit se purge, en lâchant un peu d’eau qui tombe dans le bac de récupération d’eau. Lorsque le processus est terminé, le marc est évacué vers un bac de récupération du marc. C’est donc la machine qui se charge de calibrer la mouture et de chauffer l’eau à la température correspondant à la préparation choisie. La cafetière se charge de tout. Pas besoin d’être un expert en café. Vous pouvez intervenir en amont sur le choix du café, sur le calibre de la mouture en fonction de vos goûts, et la longueur du café en tasse. Certaines machines sont équipées d’une buse à vapeur pour préparer la mousse de lait, et/ou d’un réservoir à lait pour la fabrication de diverses préparations. Les différences avec une machine expresso ?Les machines automatiques ne peuvent pas rivaliser avec les vraies machines expresso, car elles fonctionnent différemment. Ce que l’on va gagner en simplicité et options on va le perdre en finesse et possibilités d’ajustements pour faire un espresso. Une machine expresso chauffe l’eau à environ 90 degré dans une chaudière. L’eau est ensuite envoyée dans
une douchette ou le porte filtre se trouve attaché avec une pression de 9 bars. Le premier problème est souvent une mouture qui n’est pas assez fine. Les broyeurs des cafetières automatiques sont de qualités, mais ne peuvent pas rivaliser avec un moulin séparé. Ensuite, la pression n’est pas suffisante et la percolation ne se fait pas au bon endroit. Est-ce que dans ce cas je déconseille d’acheter une machine automatique ? Quels sont les avantages ?
Quels sont les inconvénients ?
Les différentes sortes de broyeurLes machines automatiques sont équipées de broyeur à meules. Il s’agit cette fois de deux meules en acier ou en céramique qui tournent l’une en face de l’autre. Le grain est alors réduit en une poudre plus ou moins grossière, selon la demande. Il existe aussi des meules coniques très efficaces pour obtenir la précision voulue. Le broyeur en acier est incassable, mais susceptible de s’user, et moins cher que le broyeur en céramique qui, lui, ne s’use pas (bien qu’il risque, très rarement, de casser) et est plus silencieux. SI d’ailleurs le niveau sonore est très important pour vous nous avons cherché les broyeurs expressos les plus silencieux. Selon les gammes de machine, vous aurez plus ou moins de positions ou de niveaux de mouture. Est-ce qu’une cafetière à grain est plus rentable d’une machine à dosette ?Une machine à grain représente bien un investissement plus élevé à l’achat. Mais regardons de plus près l’amortissement sur le long terme.
Pour rappel un café dans un restaurant coute en moyenne 1.75 € Je vais prendre pour exemple un couple, chacun boit 2 cafés par jours pendant un an, ce qui nous donne 1460 café sur une année.
La conclusion est rapide. Par rapport à une machine à dosette vous allez la rentabiliser très rapidement :
Oui l’expresso broyeur est plus cher à l’achat, mais on voit bien qu’une telle machine est très vite rentabiliser par rapport aux machines à capsules. Même avec 2 cafés par jour la cafetière sera vite rentable. Les différentes optionsVoici les éléments importants à connaitre avant d’acheter votre cafetière. Il s’agit entre autres de :
Lors de votre achat, il sera bon de regarder quelles options offre votre machine. Si votre budget est restreint, il vous sera possible de trouver une machine à café à grain pas cher, entre 250€ et 300€. Évidemment, à ce prix-là vous pouvez attendre un bon café mais pas d’options avancées de personnalisation ou de système One touch pour les boissons lactées. Les réglages de baseChaque machine propose quelques réglages de base : l’intensité du café, la finesse de la mouture, la température de l’eau et la longueur en tasse. Les boissons lactéesSelon les modèles, vous aurez des fonctions supplémentaires : cappuccino, latte macchiato, americano, ou simplement eau chaude. Certaines sont faites pour vraiment vous aider dans l’élaboration de vos boissons à base de lait. La chauffe de l’eauL’eau peut être chauffée par un thermobloc par l’intermédiaire d’une résistance, ou une chaudière. Avec la première solution, le temps de préparation est plus rapide. Le bac à grainsC’est évidemment l’élément incontournable puisque c’est lui qui va accueillir le grain à moudre. Les grains seront conservés ainsi à l’abri de la lumière. Il peut être soit simple, en plastique, avec une seule qualité de grains, ou à double compartiment, ce qui permet de varier facilement la qualité de votre café dans la journée (déca, robusta, arabica). Dans ce cas, ce genre de bac est fait dans un plastique de meilleure qualité, anti-UV. Il existe aussi sur certaines machines un bac à café moulu. La taille des réservoirsCet élément est important lors du choix de votre machine, en fonction de vos habitudes de consommation. Vous êtes un grand consommateur ? Dans ce cas, il vous faut des réservoirs d’eau et de café de grande contenance pour ne pas avoir à les remplir sans arrêt ni à vider sans cesse le bac à marc. Le réglage du bec verseurCe détail n’est pas négligeable, car selon l’amplitude du bec verseur, vous pourrez positionner des tasses plus ou moins hautes. La connectiqueCertaines machines, parmi les plus chères, proposent un écran tactile intuitif et peuvent être connectées à votre smartphone ou votre tablette. Est-ce vraiment utile ? À vous de voir. Je préfère pour ma part une machine simple de fonctionnement. L’entretien d’une machine est relativement simple, mais les manipulations sont plus ou moins faciles à effectuer. Lors de sa mise en route, il est recommandé de régler votre machine en fonction de la dureté de l’eau de votre région. Vous pouvez la mesurer avec des bandes réactives. Nettoyage régulierPour un entretien régulier, vous devrez passer à l’eau les différents bacs (bac à eau, bac à marc, bac à gouttes) et la chambre de percolation, puis les sécher, afin de conserver la pureté des arômes. Profitez-en pour nettoyer l’intérieur de la machine en enlevant les surplus de marc tombés au fond. Pour assurer un fonctionnement impeccable, vous devrez aussi nettoyer les meules pour enlever les dépôts qui ont pu s’accumuler. Lisez bien la notice avant de les retirer et les remonter. Passez-les à l’eau chaude et frottez avec une éponge. Tout doit être impeccable lorsque vous remontez l’ensemble. Vous devrez réaliser cet entretien une fois par mois afin d’assurer à votre machine longévité et fiabilité. Attention au calcaireCertaines machines sont équipées du rinçage automatique à l’allumage, du nettoyage et du détartrage automatique. Certaines peuvent également être équipées d’une cartouche filtrante pour adoucir l’eau et/ou affichent sur l’écran l’état de la machine relatif au détartrage et au nettoyage. On recommande de lancer un cycle de détartrage tous les 3/4 mois. Tout dépend de la dureté de votre eau. Ça serait dommage, après avoir investi au moins 300 euros dans une machine de l’endommager en utilisant un produit nocif. Guide d’utilisation d’une machine à café avec broyeurDe la sélection du café à la grosseur de la mouture, différents paramètres vous permettront de réaliser un café qui vous ressemble. Vérifiez la dureté de l’eau Votre machine à café à grain est sensible à la dureté de l’eau utilisée. Le titre hydrotimétrique de l’eau détermine son niveau de dureté et dévoile sa contenance en calcaire. Sélectionnez vos grains de café avec soin Corsé, légèrement acide et fruité issu du Costa Rica ou doux comme certaines espèces du Brésil, chaque variété de café dispose de sa particularité et aura un énorme impact sur votre café. Réglez la sensibilité du moulin et l’intensité de votre café Ajustez la mouture désirée : plus celle-ci sera fine, plus votre café sera corsé et inversement. Une mouture très fine est idéale pour les expressos des machines à percolateur. Pour un café plus ou moins prononcé, sélectionnez également l’intensité désirée par tasse. Contrôlez le thermostat pour que l’eau soit à température optimale Pour que le café révèle ses arômes de manière optimale, il est recommandé d’utiliser une eau à la température comprise entre 85 et 95 °C. En résumer Sélectionnez vos grains avec attention et dégustez un café d’exception en ajustant les paramètres de votre appareil : dureté de l’eau, finesse de la mouture, dosage du café et température de l’eau. Gardez à l’esprit que le café se savoure peu de temps après sa préparation ! Enfin, je vous conseille d’entretenir régulièrement votre machine à broyeur de grains pour profiter au maximum de ses fonctionnalités. Quel café utiliser ?Tous les cafés en grains ne sont pas forcément bons pour votre machine. Il est certain qu’un café en grains offre beaucoup plus de variétés de goût que des capsules ou des dosettes. La couleur de torréfaction est importante. Plus le grain est clair, plus il est acide ; plus il est grillé, plus il sera amer. Il est recommandé pour une machine expresso à broyeur d’avoir une torréfaction médium. Achetez du café fraîchement torréfié, dont la date ne dépasse pas plus de 30 jours. S’il a été torréfié il y a longtemps et s’il est trop foncé, le grain sera huileux. La plupart des constructeurs recommandent d’éviter les grains trop huileux. Faites attention à sa traçabilité : prenez des cafés de qualité, en faisant attention à son origine, l’altitude des parcelles ou encore son traitement. Blend ou pure origine ? Le pure origine se compose d’une seule variété de café avec un caractère unique et typé mais pas toujours stable. Le blend est un mélange de différents cafés. Il offre des mélanges harmonieux avec un goût constant. Est-ce que ce type de machine est pour vous ?Ce genre de machine est un compromis entre les machines semi-pro ou manuelle, où l’amateur de café va prendre plaisir à doser son café, trouver la bonne mouture, la bonne dose, et apprendre toutes les facettes de la fabrication d’un bon café. Ici, ce n’est pas le cas, tout est automatique ou presque (à part quelques dosages), sauf que le grain sera fraîchement moulu, et que la différence entre une machine à dosette et celle-ci sera appréciable au niveau du goût et du choix du café. En revanche, ces machines demandent un certain investissement. Elles seront rentables assez rapidement si vous buvez 2 à 4 cafés par jour. Si vous aimez le café filtre, ce n’est pas forcément la machine qu’il vous faut. La Melitta Aroma Fresh sera plutôt pour vous dans ce cas (et bien moins chère) Je recommande donc l’expresso broyeur à toute personne qui: + Aime les expressos, les americanos (expresos allongés) FAQ – Foire Aux QuestionsEst-que le café à meilleur gout qu’avec une machine à dosette ? Le gout du café est très subjectif et comme on dit: « les gouts et les couleurs ne se discutent pas ». Cela dit, je trouve personnellement le café en grain de ma machine automatique bien meilleur. Est-ce que je peux utiliser du vinaigre blanc pour détartrer ma machine ? Non. Ce n’est pas recommandé. Le plus simple: utiliser le produit recommandé par le fabricant de votre machine. Mon expresso est trop léger : que faire ? Il faut moudre le café le plus fin possible. Mettre donc votre broyeur sur la position la plus fine (1 à 3 sur les DeLonghi par exemple) Mettez l’eau la plus chaude possible. Essayez d’avoir un café qui coule en 20/25 secondes. Puis-je faire du latte art avec ma machine ? Non. Pour cela il vous faudra une vraie buse vapeur que l’on retrouve sur les machines expressos. Même sans joli cœur votre cappuccino sera aussi bon. Combien de temps va durer mon broyeur expresso ? Difficile à dire. Personne n’est à l’abri de tomber sur une machine défectueuse. Cela étant, avec un bon entretien, chez vous et chez le constructeur, il n’y a pas de raison que votre machine ne dure pas 10 ans environ. Est-ce que je peux faire du café filtre ? Non. Vous pouvez faire des cafés allongés : faites un expresso et ajouter de l’eau. Pour du café filtre il faudra vous tourner vers d’autre solution. Une cafetière à filtre classique par exemple. Comment conserver mon café en grain ? Une fois ouvert mettez votre café dans un récipient hermétique. Un boite qui fait vide d’air et le mieux et le garder dans un endroit sombre et sec. Éviter absolument le frigo. Des questions ? Laissez-nous un commentaire en dessous. Passionné par le l’univers du café et les différentes méthodes d’extraction, j’ai une petite préférence pour un bon expresso bien corsé. Quelle est la meilleure marque de machine à café broyeur ?Nos coups de cœur avec un bon rapport qualité / prix :
DeLonghi Magnifica S Smart FEB 2541. TB. Melitta Purista F230-001. Kottea Espressima CK307.
Comment fonctionne une machine à café avec broyeur ?Les machines expresso à broyeur
En fonction de la préparation choisie (café long, expresso, cappuccino pour certaines, etc…), la dose exacte de grains va être moulue. La mouture va ensuite tomber dans la chambre de percolation, puis pressée pour s'assurer d'une répartition homogène.
Quel broyeur Delonghi acheter ?La FEB 2541. TB idéale pour démarrer dans l'univers des expresso broyeur Delonghi. La machine à café grain Delonghi Magnifica S FEB 2541. TB est l'une des meilleures machines à café pour passer de la machine à capsule à l'expresso broyeur.
Comment choisir un bon café en grains ?1 - S'informer sur la couleur de torréfaction pour choisir son café en grain. “En haut à droite de l'étiquette café, vous pouvez retrouver sur nos paquets Lomi, un indicatif sur la couleur de torréfaction. ... . On estime qu'à partir de 50 on peut avoir un espresso très équilibré avec peu d'acidité, en gardant un peu de fruit.. |
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