Sauce à la crème fraîche pour poulet

Blancs de poulet émincés, revenus dans l'oignon émincés, la tomate et l'ail, cuits à feu doux dans la crème.

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Poulet mijoté à la crème de parmesan et jambon de Parme

Des morceaux de poulet super moelleux et savoureux, grâce à la cuisson dans la crème à base de parmesan, crème fraîche et jambon…

Préparation : 20 min     Cuisson : 30 min

Ingrédients (6 personnes)

• 1 poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 2 briques de crème fraîche
• 3 gousses d’ail
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• Huile d’olive
• 1 verre de vin blanc
• 1 verre de bouillon de poulet
• 1 bouquet garni
• Persil
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Découper le poulet en 6 morceaux. Éplucher et couper les champignons en 4.
2. Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive et la moitié du beurre et y faire dorer les morceaux de poulet. Saler et poivrer.
3. Ajouter l’oignon et l’ail émincés, les champignons et le bouquet garni. Déglacer avec le vin blanc. Verser le bouillon de poulet et laisser réduire puis ajouter la crème fraîche.
4. Faire cuire pendant 30 min environ. Retirer le poulet, couper le feu et ajouter le reste du beurre hors du feu tout en mélangeant. Vérifier et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Note : Servir ce plat de poulet avec sa sauce et parsemer de persil haché.

On se sent déboussolés non ? A Bordeaux, j’ai l’impression d’être comme dans l’oeil du cyclone. Apparemment tout va mais pour combien de temps. Hier je ne connaissais qu’une personne porteuse du virus et ce matin 6 ! L’épidémie se transmet à grande vitesse. Nous ne sommes pas sortis de la maison depuis plusieurs jours. On ouvre les fenêtres. Tout va bien, nous sommes en famille, c’est le principal.

Je vous propose une recette hyper simple mais je pense que nous en avons tous besoin en ce moment. C’était notre repas d’hier. J’ai coupé les escalopes de poulet en cubes mais vous pouvez aussi les cuire entières.

La recette

Pour 4 personnes :

Coupez les escalopes en gros cubes.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Poêlez-y vos dés de poulet environ 7 à 8 minutes à feu moyen. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, laissez chauffer 2 minutes le temps que tout ceci soit chaud. Saupoudrez de thym séché et servez.  Je n’ai pas salé, la moutarde l’étant suffisamment pour nous.

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