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Infos pratiques
Les ingrédients de la recette
La préparation de la recette
Vidéo - Recettes légères : Recette parue dans le numéro 160 Que boire avec ?Appellation : un Grand Marnier Cordon Rouge Conseils Décorez de sucre glace au moment de servir. Lire aussi :
Partager Incorporez un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère en bois après chaque nouvel œuf ajouté. Enfin, ajoutez la poudre d’amandes et lissez bien le mélange. Découpez un cercle de papier sulfurisé que vous déposerez dans le fond d’un moule à manqué de 20 cm de diamètre, beurrez les rebords. Versez la préparation et faites cuire pendant 20 mn. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu. L’appellation « gâteau au chocolat » regroupe bon nombre de douceurs. Si le cake, le fondant, le moelleux, et le mi-cuit - à base de farine, beurre, oeufs, sucre, lait, ou encore de crème - sont les premières images de dessert qui viennent à l’esprit. On pense aussi aux recettes majoritairement sans gluten qui se préparent sans farine comme les entremets mousseux à base de blancs d'oeufs montés ou de chantilly à l'image du gâteau nuage, mais aussi au cheesecake, ou encore aux gâteaux sans cuisson (aussi appelés gâteaux frigo).Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Ce gâteau au chocolat sans farine est incroyablement gourmand ! Généreux et riche en chocolat, il est moelleux à coeur avec une texture légèrement « fudgy », tout en étant craquelant en surface. Vous ne devinerez jamais que ce gâteau au chocolat sans gluten est réalisé sans farine. J’ai longtemps cherché la recette parfaite du gâteau au chocolat sans farine. Un gâteau qui ne serait ni un fondant ni un coulant, mais un gâteau au chocolat « classique », à l’image de mon gâteau au chocolat très moelleux (mon préféré), mais sans farine. Autre contrainte : l’utilisation d’ingrédients simples et à portée de tous (exit les farines sans gluten compliquées que l’on utilise qu’une seule fois). Après plusieurs essais et quelques tâtonnements, j’ai enfin obtenu le résultat espéré et ne suis pas peu fière de vous le présenter ! Réalisé sans farine avec seulement 5 ingrédients, ce gâteau au chocolat est naturellement sans gluten. On retrouve dans sa préparation l’utilisation de cacao en poudre ainsi qu’une meringue italienne onctueuse qui rend le gâteau bien aéré, délicat, avec une texture à la fois moelleuse, riche et une surface légèrement craquelé. Le résultat est tout simplement irrésistible, vous avez ma parole ! Un gâteau au chocolat sans farine
Le secret de ce gâteau au chocolat sans farineLa question que l’on peut se poser ici, c’est : qu’est-ce qui assure la bonne tenue de ce gâteau s’il est effectivement réalisé sans farine ? La réponse tient en un mot : la meringue. Eh oui, j’utilise ici une meringue italienne dans la confection de ce gâteau au chocolat. Il vous faudra au total 5 oeufs pour la recette, blancs et jaunes séparés. Une fois battus sous forme de meringue sucrée, les blancs apportent une texture très oncteuse et aérienne au gâteau, tout en lui assurant une surface légèrement craquelée (comme pour des meringues). Les jaunes d’oeufs sont utilisés pour stabiliser la mixture de beurre et chocolat fondu, à laquelle on ajoutera également du cacao en poudre non sucré préalablement tamisé. Le résultat final est incroyable, très ressemblant à votre gâteau au chocolat moelleux préféré, mais sans farine. Astuces pro pour réussir votre gâteauCe gâteau au chocolat sans farine est très facile à préparer. Lisez attentivement les astuces ci-dessous et il sera réussi à tous les coups.
Comment réaliser un gâteau au chocolat sans farine? Comment servir et accompagner ce gâteau au chocolat sans farine ?Je sais que c’est de la torture que d’attendre encore un peu une fois que le gâteau est sorti du four, mais le jeu en vaut la chandelle. Attendre que le gâteau refroidisse garantit une meilleure tenue à la découpe. Attendez-vous à ce que les dessus craquèle en le découpant, c’est une caractéristique de ce gâteau en raison de l’utilisation de la meringue qui créé ce jeu de textures irrésistible. Vous pouvez parfaitement déguster votre gâteau nature ou saupoudré d’un peu de sucre glace ou de cacao en poudre, ou bien l’agrémenter de quelques gourmandises pour en faire un dessert ultime. Voici quelques idées en guise d’inspiration :
Bref, usez d’imagination et de gourmandise, votre gâteau au chocolat sans farine n’en sera que meilleur ! Pour les amoureux de chocolat
Encore plus de recettes sans farine :
Enfin, si vous réalisez ce gâteau au chocolat sans farine incroyablement gourmand, merci de me laisser un petit commentaire et/ou de noter la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram, j’adore voir vos réalisations. Bon appétit ! Imprimerclockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebookfacebook iconprintprint iconsquaressquares iconheartheart iconheart solidheart solid icon Le meilleur gâteau au chocolat sans farine★★★★★ 5 sur 1 revues
Imprimer Epingler la recette DescriptionCe gâteau au chocolat sans farine est incroyablement gourmand ! Généreux et riche en chocolat, il est moelleux à coeur avec une texture légèrement « fudgy », tout en étant craquelant en surface. Vous ne devinerez jamais que ce gâteau au chocolat sans gluten est réalisé sans farine. IngrédientsScale 1x2x3x
Instructions
Notes* Je recommande du chocolat à pâtisser de bonne qualité, et idéalement entr 55% et 60% de teneur en cacao. Un pourcentage de cacao plus élevé risque de rendre le chocolat fondu trop dense et difficile à mélanger avec la meringue. |