Filet de limande au four huile d olive

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Ajoutez le persil ciselé et à nouveau quelques lamelles de beurre pour donner une bonne sauce au beurre persillé.

Servez avec la sauce au beurre prises dans le plat.

Mots-clés: beurre, limande, sole

Une portion (env. 40 g) :
Calories 38 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 0,7 g   Lipides 2,9 g  

Publié par namounet

Ça a l'air bon !

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Disposez les filets de limande surgelée dans un plat à gratin préalablement huilé. Arrosez-les de vin blanc et d’huile d’olive. Saupoudrez les filets avec les échalotes hachées. Assaisonnez de sel et de poivre.

LA RECETTE EN VIDÉO

Le produit utilisé :

• 

  Filets de Limande du Nord – MSC

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La Sole limande possède en réalité toutes les saveurs de sa cousine la Sole avec une chair plus fine et bien croustillante quand elle est saisie. Et souvent moins cher aussi !

Auteur

Mathieu

Ingrédients

• 2 Sole limandes avec la peau

• Un peu de beurre

• 1 Citron

• Persil plat

• Sel / Poivre

Instructions

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C (Therm. 6)

2. Passez les Limandes sous l'eau froide pour enlever leur mucus naturel (qui peut être un peu odorant à l'ouverture c'est normal).

   Puis essuyez-les délicatement avec du papier absorbant.

3. Coupez un demi citron en fines tranches. Et réservez l'autre moitié.

4. Ciselez le persil et réservez-en une partie.

Cuisson

1. Dans un plat allant au four, frottez légèrement le plat avec un petit morceau de beurre puis déposez les Limandes à plat côté brun en haut.

   Salez et poivrez.

   Déposez les tranches de citron sur le Limandes et ajouter sur le dessus quelques quartiers de beurre.

   Parsemez le tout de persil frais.

   Enfournez 15 minutes à 180°C (Therm. 6).

2. Après la cuisson, arrosez les Limandes avec le demi citron restant et dispersez le persil encore frais par dessus.