Filet de limande en papillote au four

Q: Quel goût à la limande ?

La chair de la limande-sole est dun blanc plaisant et ressemble par le goût à celle de la sole de la mer du Nord, mais sa texture est un peu plus tendre et plus onctueuse. La limande-sole est donc une excellente alternative à la sole de la mer du Nord, souvent plus chère.

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Ingrédients
Quel poisson est la limande ?
Quel goût à la limande ?

Infos pratiques

Degré de difficultéTrès facile
Type de platPlat
ExpressRecettes entre 10 et 20 mn
Temps de préparation5
Temps de cuisson10
Ingrédients principauxLimande

Ingrédients

1 filet de limande de 50 g environ 3 rondelles de tomate 1 cuillerée à café d’huile Sel

Étapes

Préparation du filet de limande en papillote:
Disposer les rondelles de tomate sur un rectangle de papier aluminium ménager. Poser dessus le filet de limande. Saler et arroser d’huile.

Cuisson du délicieux au fromage:
Fermer la papillote et faire cuire 10 minutes à four chaud (th. 7-8).

Conseils

Pour compléter le repas : une pomme de terre à la vapeur et environ 30 g de fromage blanc en dessert.

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Quel poisson est la limande ?

La limande appartient à la famille des poissons plats, les Pleuronectidae, comme la sole, le carrelet ou encore le flétan, tous reconnaissables à leurs caractéristiques communes : un corps aplati présentant la particularité d'être asymétrique et surtout leurs deux yeux qui se situent sur un même côté !

Quel goût à la limande ?

La chair de la limande-sole est d'un blanc plaisant et ressemble par le goût à celle de la sole de la mer du Nord, mais sa texture est un peu plus tendre et plus onctueuse. La limande-sole est donc une excellente alternative à la sole de la mer du Nord, souvent plus chère.