Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Côtelettes > Côte de boeuf barbecue au gros sel Show
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr La suite après la publicité Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr Temps total: 30 min Préparation: Repos: Cuisson:
Note de l'auteur : « C'est une recette toute simple mais qui enchante mes invités à chaque fois. C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?  Côte de boeuf barbecue au gros sel par · Publié 19 décembre 2018 · Mis à jour 19 janvier 2019 Au Grill, à la Plancha, au Barbecue : Difficultés : ** coût : ** Préparation : 20 minutes, Marinade : deux heures à 12 heures, Cuisson finale : 8 à 14 minutes (temps de repos : 10/15 minutes). La basse côte de boeuf est une pièce de viande située juste au dessus de l’épaule dans le flan du boeuf. Très persillée, elle peut être grillée ou braisée. elle préfigure le début de l’entrecôte, sans en avoir les qualités, elle reste un morceau de choix qui en grillade, ou à la plancha reste très bon marché. Dans cette recette je vous propose de mariner des steaks pour deux personnes de basse côte épaisse de 3 à 4 cm, avec une pâte d’épices et du Jack Daniel’s®… La recette en Vidéo sur YouTube : Chefounet TV Abonnez vous sur YouTube pour être informé avant tout le monde de la parution de nouvelles recettes à la plancha en vidéos…. Le soleil ne se couche jamais sur Chefounet TV. Au final vous Servirez ces steaks de basse côte avec une sauce Barbecue revisitée aux oignons confits poivre du Kerala et Jack Daniel’s®, e le légume de votre choix, ici dans les illustration des Tians de légumes. Pour 4 personnes :
la sauce :
Réaliser la pâte d’épices : Réaliser la sauce Barbecue aux oignons confits et au Jack Daniel’s® En même temps que les légumes sur la Plancha. Dresser et servir avec un Côtes du Rhône , pourquoi pas une côte rôtie…. Les images et les captures d’images de la recette en HD : Comment faire cuire la basse côte ?Conseils de Cuisson
Grillée ou poêlée, la basse côte doit être cuite à feu vif afin de bien saisir la surface de la viande et caraméliser les sucs qui maintiendront un maximum de jus à l'intérieur. Selon l'épaisseur de la basse côte et le goût de chacun, comptez 2 à 4 minutes de cuisson par face.
Comment se mange la basse côte ?La basse côte de bœuf est un morceau persillé qui se cuit principalement de deux façons : en grillade ou braisé dans un plat mijoté. La basse côte est idéale pour les ragoûts. Elle entre souvent dans la composition des tajines et du bœuf bourguignon.
Quel est le meilleur morceau de bœuf pour le barbecue ?Côte de bœuf, faux-filet, entrecôte, nombreuses pièces de cette viande rouge satisferont à coup sûr les amateurs de viande ! Moelleux et savoureux, ces morceaux sont parfaits à griller et raviront incontestablement les papilles des plus gourmands !
Comment attendrir une basse côte ?Utilisez le bicarbonate de sodium pour attendrir votre viande. Avant de cuisiner, saupoudrez 1 cuillère à café de bicarbonate de soude sur votre viande crue et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes. Rincez abondamment pour ne pas laisser de résidus qui pourraient altérer le goût de la viande.
|
Basse cote de boeuf au barbecue
droits d'auteur © 2024 fr.idkuu.com Inc.
