Quelques mots sur cette recette de plat principal
Je sais, que la plupart des rôtis orloff, sont fait avec de la viande de veau. Mais, j'avais un beau rôti de porc, qui m'attendait dans mon réfrigérateur. Alors, j'ai fait cette recette. On a adoré, avec sa petite sauce aux champignons. Cette recette, fait partie de mes préférées. C'est un plat, plutôt copieux. Si vous avez des invités, ils vont se régaler.
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Une recette ajoutée le 06/06/18 - Mise à jour le 15/04/22 .
Découvrez nos conseils de cuisson pour le rôti de porc façon Orloff
POUR UN RÔTI DE 1 KG :
Préchauffer le four à 180°C (TH6) pendant 10 minutes. Déposer le rôti de porc Orloff dans un plat allant au four et l’arroser d’un filet d’huile. Verser 1 verre d’eau dans le fond du plat. Placer le rôti au centre du four et laisser cuire 1 heure
Pour éviter le dessèchement, arroser régulièrement avec du jus de cuisson sur le dessus du rôti.
Vous avez un conseil différent concernant la Cuisson du rôti de porc façon Orloff? N’hésitez pas à nous en faire part!
Origine du rôti de porc façon Orloff
Le rôti de porc façon Orloff est à l’origine un plat à base de veau. Le rôti de veau Orloff est un plat de viande de veau en sauce, qui appartient à la gastronomie franco-russe.
Le plat original fut élaboré au 19ème siècle
par le cuisinier français Urbain Dubois, alors au service du prince Alexeï Fiodorovitch Orlov, ambassadeur de Russie en France.
Le veau Orloff est composé d’un rôti de veau préalablement cuit et découpé en tranches que l’on tartine d’un roux mélangé à de la purée d’oignons et des champignons hachés. Le tout est recouvert de la même sauce ( et réchauffé au four )
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA 3.0. Source : Article Veau Orloff de Wikipédia en français (auteurs)
La variante présentée ici est une recette française récente
«façon Orloff » comportant des tranches de lard et de fromage intercalées entre les tranches. La viande utilisée est du porc.
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