Une revisite du célébre 'hareng pommes de terre de bistrot" sous forme d'un éclair composé d'une enveloppe de pommes de terres sautées, d'une purée de pomme de terre légère aux herbes, et d'un hareng mariné. Chic et facile à faire !
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Imprimer la recette rédigée par AnnieImprimer la recette sans photo
- Catégorie : Entrées
- Sous-catégorie : Salades et Crudités
- Difficulté : 1
Avant de commencer...
Voici ma recette de salade de harengs fumés aux pommes de terre !
Félicitations ! Cette recette est de saison !
Préparation
- Faire cuire les pommes de terre : mettre les pommes de terre non épluchées (en robe des champs) dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition et faire cuire pendant 20/25 mn environ. Attention à ne pas les laisser cuire trop longtemps pour qu'elles n'éclatent pas. Les éplucher et les couper en rondelles (les garderr chaudes)
- Trier, laver la salade dans 3 eaux et bien l'essorer
- Préparer la vinaigrette
- Couper les harengs en petits tronçons. Ajouter les oignons coupés en lanières, l'ail le persil
- Servir les harengs à la vinaigrette avec les pommes de terre encore chaudes et la salade
Pour terminer...
Avec des pommes de terre chaudes, c'est encore meilleur !
Personnellement je choisis toujours des harengs fumés extra- doux. a chacun de voir