Boite de filets de maquereaux de 169g confectionnée par nos voisins de "La Perle des Dieux" à Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
La force et la texture finement granuleuse de la moutarde à l’ancienne mêlées à la finesse et au fondant des filets de maquereaux…
Ici, la moutarde ne domine pas, elle sublime le poisson ! Vous apprécierez le mariage harmonieux et équilibré des saveurs.
Pour ses maquereaux en boîte, la Perle des Dieux sélectionne le meilleur des poissons d’origine France, les prépare et les emboîte à la main.
- Comment déguster ce produit ?
Cette recette traditionnelle se déguste froide, en entrée, avec une baguette de tradition. En entrée, comptez 1 boîte pour deux personnes.
Les filets de maquereaux peuvent également se consommer chauds, en plat avec un écrasé de pommes de terre. Si vous êtes bon mangeur, comptez 1 boîte par personne en plat.
Préparation :
1. Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau additionnée de sel pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce que la lame d’un couteau se plante sans résistance).
2. Éplucher les pommes de terre et les mettre dans un récipient. Ajouter le beurre, la crème fraîche, le sel et le poivre puis mélanger en écrasant à la fourchette.
3. Verser le contenu des boîtes de maquereaux dans une casserole et réchauffer les filets dans la sauce à la moutarde.
4. Servir 1 ou 2 filets (selon l’appétit) de maquereaux par personne, accompagnés de l’écrasé de pomme de terre. Napper de sauce à la moutarde.
L’histoire de la marque « La Perle des Dieux » remonte à 1887. 4 générations familiales se succèdent alors et conservent année après année un savoir-faire artisanal et ancestral, avec toujours la même envie de sublimer le petit poisson argenté.
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Une idée de recette pour déguster le maquereau avec de la moutarde de Meaux.
Nombre de personnes4 personnes
Temps de préparation10 min.
Temps de cuisson25 min.
DifficultéTrès facile
PrixBon marché
Note : 3.33 sur 5
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Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
- 4 filets de maquereaux
- 4 cuillère(s) à soupe de moutarde de Meaux
- 1 brin d'estragon
- 1 petit-suisse
- 2 biscottes aux céréales
- 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four sur th.6/180°C.
Rincez les filets, puis épongez-les.
Mélangez dans un bol la moutarde, le petit-suisse, l’estragon effeuillé et l’huile.
Salez et poivrez les filets de maquereaux.
Badigeonnez-les sur les deux faces avec le mélange moutarde-petit-suisse.
Rangez-les dans un plat allant au four, sans les serrer.
Ecrasez les biscottes, puis saupoudrez-les sur les poissons.
Faites cuire 25 mn au four, puis laissez reposer 5 mn, four éteint.
L'astuce
Dégustez ce plat chaud avec des pommes vapeur et une salade laitue-fenouil.
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A découvrir cette recette de filets de maquereaux à la moutarde toute en fraîcheur et en saveurs. Pour ce poisson goûteux, c’est une onctueuse sauce aromatique où la finesse des filets de maquereaux est relevée par la moutarde que vous allez déguster. Ce plat simple et gourmand, servi bien frais, est un vrai délice qui sera apprécié des petits et des grands. Une recette à découvrir étape par étape ci-dessous.
03 MaiMa recette de filets de maquereaux à la moutarde
Posté à 11:29h in - Recette -, Crème, huile, maquereaux, Moutarde, Persil, poissons de printemps, Poivre, pommes de terres, Printemps, sel, weekendpoissondavril by Laurent Mariotte 10 Commentaires
Ingrédients (pour 4 personnes) :
8 beaux filets de maquereaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
20 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillères à soupe de moutarde forte
8 pommes de terre nouvelles
Quelques brins de persil plat
Fleur de sel, poivre du moulin
La recette :
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs 20 à 25 min à la vapeur.
Faites chauffer légèrement la crème et la moutarde dans une petite casserole.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Déposez les filets de maquereau dans la poêle coté peau, salez et poivrez. Laissez-les cuire sans les retourner, 4 à 6 min.
Coupez les pommes de terre en rondelles. Disposez-les dans des assiettes, parsemez-les de fleur de sel et de poivre. Posez dessus les filets de maquereau, nappez de crème à la moutarde et décorez de brins de persil. Servez.
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