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LA recette de mousse au chocolat par excellence, ultra facile et ne nécessitant que 3 ingrédients ! Régalez-vous bien :-)
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Ingrédients
6
- 200 gr de chocolat noir
- 50 gr de sucre (optionnel)
- 4 oeufs
Coût estimé: 2.65€ (0.44€/part)
Préparation
- Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
- Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et mélanger. Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir, et l'ajouter au mélange.
- Monter les blancs en neige bien ferme.
- Les ajouter au fur et à mesure au mélange chocolat-jaune d’œuf-sucre. Au départ mélanger vigoureusement pour assouplir, puis, veiller à ne pas écraser les blancs, en soulevant la préparation par dessus, et en mélangeant délicatement.
- Servir dans des ramequins et mettre au frais minimum 4 heures.
- Et voilà, votre mousse au chocolat est prête !
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Conseils et astuces:
Comment conserver la mousse au chocolat ?
Elle se conserve pas plus que quelques jour au réfrigérateur. Elle supporte aussi bien la congélation.
Quelle quantité de mousse au chocolat par personne ?
La recettes est pour 6 personnes. Il faut compter environ 80g de mousse par personnes voir 100g si vous êtes gourmand !
Comment faire une mousse plus
croquante ?
Ajoutez des pépites de chocolat ! L'onctuosité de la mousse associée au croquant des morceaux de chocolat vous feront chavirer !
Pourquoi la mousse n'est pas assez ferme ?
Afin d'avoir une mousse qui se tient bien, laissez-la toute une nuit au réfrigérateur.
Pourquoi mes blancs ne montent pas bien ?
Pour faciliter leur montée, laissez-les à température ambiante avant de les battre avec votre batteur électrique. Ajoutez-y également un
pincée de sel.
Quel chocolat choisir ? Cette mousse se fait avec du chocolat noir à pâtisser. Si vous aimez vous pouvez choisir du chocolat à 70% pour avoir une mousse plus corsée. Elle pourra aussi se faire avec du chocolat au lait ou blanc, selon vos envies !
Faut-il du sucre dans la mousse au chocolat ?
Le sucre n'est pas obligatoire. Si vous êtes fan de chocolat intense vous pouvez faire la recette sans sucre, elle vous conviendra très bien.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)
Calories: 257Kcal
- Glucides: 26.8g
- Lipides: 13.5g
- Gras sat.: 6.9g
- Protéines: 5.7g
- Fibres: 2.4g
- Sucre: 21.9g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 12
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
Peut on remplacer le chocolat en morceau par du chocolat en poudre à 70% merci
Réponse:
Non, il faut du chocolat en morceau
Bonjour, une mousse au chocolat faite maison (avec seulement jaunes d'oeufs, blancs montés en neige et chocolat noir)peut elle se conserver au frigo pendant 4 jours ? Merc7 pour votre réactivité
Réponse:
4 jours c'est beaucoup. 48h semble préférable.
Qu'est ce que le sucre cassonade
Réponse:
Bonjour, il s'agit de sucre roux.
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