Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson en papillote > Saumon en papillotes aux petits légumes
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Temps total: 40 min
Préparation:
10 min
Repos:
-
Cuisson:
30 min
Étape 1
Couper les tomates cerise en deux. Eplucher et couper en fines rondelles les carottes. Couper en lamelles le blanc de poireau.
Étape 2
Badigeonner légèrement d’huile d’olive 4 feuilles d’aluminium. Y placer le saumon, les tomates cerise, le poireau et les rondelles de carottes.
Étape 3
Ajouter une cuillère de crème fraîche sur le saumon, quelques gouttes de jus de citron, un peu d’ail et de persil. Poivrer, saler et refermer des papillotes.
Étape 4
Enfin, enfourner environ 30-35 min au four à 180°C (thermostat 6).
Note de l'auteur :
« Accompagner éventuellement de riz ou de pâtes pour compléter ! »
C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?
Saumon en Papillotes aux petits légumes
Pour la sauce:
25 cl
de crème fraîche allégée
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Étape 1
Laver les champignons et la tomate.
Étape 2
Couper les champignons en deux et la tomate en quatre.
Étape 3
Trancher le citron. Allumer le four à 210°C (thermostat 7).
Étape 4
Dans du papier aluminium, préparer les papillotes :
Étape 5
Déposer le filet de cabillaud, ajouter la moitié des champignons émincées, le quart de la tomate et la tranche de citron.
Étape 6
Saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence.
Étape 7
Ajouter un filet d'huile d'olive et fermer la papillote
Étape 8
Placer dans un plat à four et laisser cuire 15 à 20 minutes à four chaud: 180°C (thermostat 6).
Étape 9
Préparation de la sauce:
Étape 10
Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre.
Étape 11
Ajouter la moutarde puis la crème tout en remuant.
Étape 12
Réserver.
Étape 13
Servir avec du riz basmati et sa sauce à la moutarde.
Papillote de cabillaud légère