Confiture quetsches facile

Recette de confiture de quetsches de grand mère

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Par Christophe Devé - Gourmandises TV

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RECETTE : La fin de l'été annonce l'arrivée des prunes Quetsches, Reines-Claudes et Mirabelles. En confiture c'est une merveille. Un fruit facile à travailler pour obtenir de bonnes confitures maison pour l'Hiver. Suivez la recette de Christophe et ses conseils gourmands. La liste des ingrédients est indiquées dans la vidéo. Bon régal !.

CONFITURE DE PRUNES QUETSCHES à l'ancienne Grand-Mère Mitraille, on en raffole ! - Gourmandises TV

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Une confiture toute simple, qui rappelle le temps des prunes à chaque fois que vous la dégusterez, du petit déjeuner au goûter, aux desserts.

Confiture de prunes quetsches


Confiture de quetsches 

  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 30 min
  • Temps total: 50 min


 Ingrédients:

  • 1 kg de quetsches
  • 1 kg de sucre


 Préparation:

 Lavez les prunes, puis retirez les noyaux. Versez les quetsches dans une bassine à confiture, recouvrez de sucre.

 Faites cuire à feu vif 30 min, tout en remuant et en écumant les substances blanchâtres.

 Lorsque le jus est bien réduit, qu'une goutte du sirop se fige dans une assiette, toute est prêt.

 Versez immédiatement dans des pots stérilisés, fermez, retournez immédiatement.

 Ou, couvrez les pots avec du papier spécial, imbibé de rhum. Fermez hermétiquement, lorsque les pots sont refroidis.

  • Suggestion: selon les goûts rajoutez de la vanille et ou de la cannelle, de la cardamome moulu..  

 
 A voir, la cuisine des prunes quetsches :

Comment réussir des confitures ?

Pour réussir une confiture, on la fait cuire entre 20 et 45 minutes (cela dépend des fruits utilisés) à feu vif, sans couvercle, et en remuant souvent pour éviter qu'elle n'attache dans le fond. Il faut également écumer régulièrement, car l'écume qui se forme ne sert à rien et n'ajoute aucun goût !

Comment faire épaissir la confiture de prunes ?

Pour que votre confiture maison ait plus de texture, il suffit d'y ajouter des morceaux de pomme, de jus de pommes ou de la pectine de pommes. Pour cela, il suffit de recuire la confiture en y ajoutant de la pectine de pomme.

Qu'est

Mais sachez qu'elles se marient également très bien avec les viandes, les salades et autres crudités..
Citron, Citron vert..
Melon..
Poire..
Pomme..

Quels fruits pour faire des confitures ?

Abricot, ananas, pêche, nectarine, cerise, citron, coing, figue, fraise, framboise, groseille, kiwi, mangue, châtaigne, melon, mirabelle, mûre, myrtille, orange, poire, pomme, prune, quetsche, rhubarbe… Le choix est vaste du côté des confitures de fruits !

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