Ingrédients
| 750 g | carré de porc | ||
| 1 c.à soupe | moutarde de Dijon | 16 g | |
| 1 c.à thé | herbes de Provence | 1 g | |
| 1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
| poivre au goût [optionnel] | |||
| 1 1/2 c.à soupe | sauce soya | 23 mL | |
| 1 1/2 c.à soupe | miel | 30 g | |
| 4 | pommes, Cortland ou Lobo, pelées et coupées en moitiés | 700 g | |
| papier d'aluminium |
Avant de commencer
Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.
Méthode
- Préchauffer le four à 160°C/325°F.
- Enrober le carré avec la moutarde de Dijon et les herbes de Provence, saler et poivrer au goût.
- Déposer le carré dans un plat à rôtir et cuire au centre du four en calculant 30 min par demi kilo de viande.
- Entre-temps, verser la sauce soya et le miel dans un petit bol, chauffer le tout quelques secondes au micro-ondes et bien mélanger. Peler et enlever le coeur des pommes, couper chacune en moitiés et badigeonner celles-ci avec le mélange. Environ 30 min avant la fin de la cuisson, sortir le plat du four, enlever le carré et déposer les pommes dans le plat. Badigeonner le carré et l'asseoir sur les pommes. Remettre au four.
- Cuire environ 30-40 min additionnelles ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans la viande indique entre 68°C/155°F et 80°C/175°F. Laisser reposer le carré dans le plat, lâchement recouvert d'une feuille de papier d'aluminium, quelques minutes avant de le tailler.
- Servir avec les pommes et le jus de cuisson.
Tableau de la valeur nutritive
per 1 portion (240 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 290 |
Lipides 9 g 14 % |
Saturé 3.3 g 17 % |
Cholestérol 80 mg |
Sodium 180 mg 7 % |
Glucides 26 g 9 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 22 g |
Glucides nets 22 g |
Protéines 27 g |
Vitamine A 1 % |
Vitamine C 2 % |
Calcium 4 % |
Fer 10 % |
Allégations
Cette recette est :
Allégations santé : Artères en santé, Coeur en santéExcellente source de : Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12 Bonne source de : Phosphore, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc Source de : Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine D Low : Gras saturés, Sodium Sans : Gras trans
Échanges DIABÉTIQUES
1 portion de cette recette équivaut à :| Fruits | 1 |
| Viandes et substituts | 3 ½ |
| Matières grasses | 1 ½ |
| Autres aliments | ½ |
Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet!
Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie.
Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de 2.5 personnes.
Laisser une évaluation
Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Évaluations
Momo20 3 Carré de porc rôti aux pommes
2022-02-20T00:50:20+00:00 20 février, 2022
J'ai suivi la recette à la lettre mais ma viande était coriace. Le goût était bon mais la texture moyenne
feedakie 4 Carré de porc rôti aux pommes
2017-06-02T00:13:27+00:00 02 juin, 2017 | Referait cette recette
Je l'ai fait avec un rôti de longe de porc sans os et j'ai vraiment beaucoup aimé. Mon conjoint et belle-maman aussi!
Cathy D. 5 Carré de porc rôti aux pommes
2015-09-25T01:25:50+00:00 25 septembre, 2015 | Referait cette recette
D�licieux. J'avais un carr� de porc d'environ 1 kg, j'ai respect� les temps de cuisson de la recette et la cuisson �tait parfaite!
Anonyme 5 Carré de porc rôti aux pommes
2021-10-20T19:02:38+00:00 20 octobre, 2021 | Referait cette recette
d�licieux et simple lorsque j'ai ajout� les pommes j'ai aussi mis les patates douces au romarin miam miam
3 Carré de porc rôti aux pommes
2014-03-07T17:34:21+00:00 07 mars, 2014 | Referait cette recette
C'est excellent, mais le temps de cuisson est erron�. J'ai compt� au moins 2h...