Accueil > Recettes > Dessert > Gâteau > Petits gâteaux > Meringues > Gâteau à la rhubarbe et meringue amandine
1/1
75 g
de fécule ou de maïzena
En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr
La suite après la publicité
Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites
1 grille à pâtisserie
Top des meilleures grilles à pâtisserie
En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur Amazon.fr
Temps total: 55 min
Préparation:
30 min
Repos:
-
Cuisson:
25 min
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Tamisez ensemble la farine, la fécule et la levure.
Étape 3
Battez le beurre pommade, les 125 g de sucre semoule et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux.
Étape 4
Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs.
Étape 5
Mélangez au beurre en les travaillant bien l'un après l'autre, les 2 oeufs entiers et les 3 jaunes.
Étape 6
Incorporez-y la farine, la fécule et la levure tamisées en soulevant la masse.
Étape 7
Epluchez et coupez en tronçons de 4 cm la rhubarbe.
Étape 8
Beurrez généreusement un moule à manquer de 26 ou 28 cm de diamètre.
Étape 9
Versez la pâte dans le moule, déposez la rhubarbe sur la pâte et enfoncez-la dans celle-ci.
Étape 10
Enfournez et laissez cuire 25 min.
-
Étape 11
Pendant ce temps, battez les 3 blancs en neige avec une pincée de sel en rajoutant progressivement les 175g de sucre restant. Rajoutez les amandes moulues en soulevant l'appareil.
Étape 12
Après les 25 min de cuisson, ressortez le gâteau du four et déposez la meringue sur le dessus, soit avec une poche à douille, soit à la spatule.
Étape 13
Remettez à cuire pour 25 min.
Étape 14
Sortez du four, démoulez délicatement et laissez tiédir sur un plat à gâteau.
Étape 15
Pour les plus gourmands, à déguster avec une quenelle de glace vanille ou de la crème chantilly ...
C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?
Gâteau à la rhubarbe et meringue amandine