Gaufre a la pomme de terre

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5. Gaufres de pommes de terre au comté ( gaufres salées)

On peut servir ces gaufres simplement avec une salade verte , pour un repas du soir , c'est parfait , ou en accompagnement d'une viande grillée ou même d'une viande en sauce ,ça doit être excellent!

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Ingrédients

3

• 400 g de pommes de terre
• 15 cl de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• 50 g de farine
• 40 beurre fondu
• comté râpé
• sel
• poivre
• noix de muscade
• persil plat

Préparation

• 
  Eplucher et laver les pommes de terre. Les râper avec une grille fine puis les presser dans ses mains pour enlever un maximum d'eau.
• Dans un saladier , battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, la noix de muscade du persil plat finement ciselé (à votre convenance). Tamiser la farine et mélanger au fouet pour avoir un mélange homogène.
• Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger .
  Faire fondre le beurre et l'ajouter aux pommes de terre et remuer de nouveau.
  Ajouter le comté râpé à votre convenance, mais on peut être généreux et mélanger.
• Faire chauffer le gaufrier, quand il est à température, verser une grosse louche de préparation sur chaque grille, étaler un peu puis refermer le gaufrier .
• Laisser cuire 7-8 minutes .
• Couper les gaufres en 2 pour avoir 2 triangles et servir bien chaud.

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Après les gaufres de patate douce et les gaufres de courge j’avais envie de partager avec vous cette recette de gaufres de pommes de terre. C’est hypra facile à faire et pas prise de tête du tout! Ça tombe bien, les pommes de terre nouvelles pointent le bout de leur nez. 😉

Pour réaliser ces gaufres vous n’aurez pas besoin de grand chose. Des ingrédients très basiques et quelques pommes de terre. Vous pouvez y ajouter les épices ou les herbes aromatiques de votre choix. Je n’ai pas fait très original, j’ai mis du persil (c’est ce qui pousse pour le moment chez moi) mais lâchez-vous! Vous pouvez aussi y ajouter du fromage râpé. De mon côté, je n’en avais pas dans mon frigo. 😉

J’aime manger ces gaufres accompagnées d’une bonne salade verte et pourquoi pas, d’un œuf poché! Régalade assurée! Ceux et celles qui connaissent les galettes de pommes de terre, vous remarquerez que la façon de préparer les pommes de terre est la même ici. On râpe, on presse fort pour extraire l’eau et voilà. 🙂 On ne lésine pas sur cette étape sinon quoi votre gaufres risquent d’être un peu humides et pas hyper croustillantes.

Pour la cuisson, une fois la pâte mise et le gaufrier fermé, laissez les gaufres cuire tranquillement sans ouvrir l’appareil. Elles vont griller et c’est ce qui les aidera à se décoller. Ouvrez le gaufrier avec délicatesse et si elles accrochent un peu, allez-y à la spatule pour ne pas les abîmer. Si vous huilez bien votre gaufrier il ne devrait pas y avoir de soucis. D’ailleurs en huilant votre gaufrier elles seront encore plus croustillantes… 😉

Si vous avez envie de bonnes gaufres pour le goûter, j’ai une super recette pour vous…. Et si vous êtes plutôt gaufres liégeoises, c’est par ici!

Vous aurez besoin de :

• Ajouter à la liste d'achats + 250 g de pommes de terre
• Ajouter à la liste d'achats + 1 oeuf
• Ajouter à la liste d'achats + 50 g de farine
• Ajouter à la liste d'achats + 1/2 cc de levure chimique (3 g)
• Ajouter à la liste d'achats + 10 cl de lait
• Ajouter à la liste d'achats + 1 CS d'huile végétale
• Ajouter à la liste d'achats + Herbes aromatiques de votre choix
• Ajouter à la liste d'achats + Sel, poivre

Méthode étape par étape

• Étape 1 :

  Laver, éplucher et râper les pommes de terre avec une râpe pas trop fine. Les égoutter et les presser fortement pour en extraire l'eau.

• Étape 2 :

  Dans un récipient, battre l’œuf et le lait. Mélanger la farine et la levure puis l'ajouter à la préparation avec l'huile. Ajouter les pommes de terre et les herbes aromatiques. Saler, poivrer.

• Étape 3 :

  Graisser le gaufrier et faire cuire les gaufres durant5 minutes environ. Les garnir selon vos envies!

Mes astuces zéro-déchet :

• On hésites pas à venir mettre des fanes de radis ou de navet dans ces délicieuses gaufres!

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