Badigeonner un plat à gratin de graisse de canard, déposer une première couche de pommes de terre en rosette, couvrir de la moitié de la viande de canard effilochée, de la moitié de l'ail, d'un peu de thym et poivre. Répéter avec une deuxième couche et finir avec une couche de pommes de terre. Badigeonner le dessus de graisse de canard, soupoudrer de thym et enfourner à 400F(200C) pour environ 1 heure en surveillant que les pommes de terre soient grillées mais pas brûlées et cuites à point. Show
8Cuisses de canard confit Cuisse de canard confit400 g gPommes de terre Pomme de terre%4Gousses d'ail Gousse d'ail1 bottes bottePersil PersilSel fin Sel finPoivre noir Poivre noir  Ouvrir la boite de confit de canard, en retirer les deux cuisses pour qu'il ne reste que la graisse de canard. Faire fondre la moitié de la graisse de canard dans une poële. Une fois que la graisse frétille, y ajouter les rondelles de pommes de terres. Remuer régulièrement. Saler et poivrer lorsque les pommes de terre sont dorées. Ajouter le reste de la graisse de canard, couvrir et laisser mijoter pendant 10min. Retourner les pommes de terre délicatement avec une spatule. Ajouter le mélange ail et persil, saler et poivrer selon votre convenance. Couvrir et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Préparation des cuisses de canard confites :Mettre les cuisses dans une poêle et les faire revenir à feu moyen en les retournant occasionnellement jusqu'à ce que que la peu soit dorée et croustillante. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité. Plat du dimanche par excellence, le rôti de porc est idéal pour les grandes tablées familiales. Facile à préparer et généreux, il s'accompagne d'une belle poêlée de légumes de saison ou d'une purée maison. Il peut aussi se déguster froid, avec de la mayonnaise, lors d'un pique-nique par exemple. Pour réussir la cuisson du rôti de porc, suivez le guide ! L'origine du rôti de porc, une histoire enflamméeUn conte de Charles Lamb situe l’origine du rôti de porc en Chine. Selon lui, un dénommé Ching Ping était dans une grande tristesse lorsque la maison de son père prit feu, avec les dépendances qui abritaient leurs cochons. Par accident, ceux-ci furent rôtis, un peu brulés. Ping, qui, comme toute la Chine, mangeait du cochon cru, décida de goûter le cochon qui était rôti. Il fit la paix avec son père pour la destruction de sa maison en lui donnant un morceau du porc rôti. Grande fût la surprise de celui-ci lorsqu’il goûta à la viande cuite, ce qui le poussa à mettre le feu à sa maison une fois par an afin d’avoir un banquet annuel de rôti de porc. Le secret étant mal gardé, la découverte prodigieuse fût propagée et en peu de temps, beaucoup de gens mettaient le feu à leurs maisons avec un cochon à l’intérieur afin de reproduire le goût du porc rôti. Ce serait un certain Chung Pung qui écrivit le deuxième chapitre du porc rôti en démontrant qu’il n’était pas nécessaire de brûler une maison pour en faire. Vidéo - Recettes légères : Tout est bon dans le cochonLe porc est le nom donné à la viande du cochon domestique et représente la viande la plus consommée au monde. Le premier élevage du cochon remonte à 5000 ans avant Jésus-Christ. La distinction entre cochon et porc tient dans le fait que cochon renvoie à l’animal vivant tandis que porc renvoie à l’animal qui a été abattu. Le porc est très populaire dans l’est Asiatique et dans le Pacifique où le porc entier rôti est un des plats favoris. Le porc est le plus prisé en Chine comparé au bœuf car le cochon n’est pas élevé pour travailler et a une chair et un gras plus appétissant et meilleur. Le rôti de porc renvoie aussi à une découpe du porc spécifique pour le rôti. Les morceaux utilisés pour le rôti de porc sont l’épaule, la poitrine de porc, le jambon, le quasi, le filet, les côtes et le cou. Le secret pour un rôti de porc moelleuxLe rôti de porc était traditionnellement cuit à une température très forte afin d’éliminer la trichine, un parasite, ce qui assèche la viande lors de la cuisson, qui perd alors de la masse. De nos jours, la recette du rôti de porc peut se faire au four ou dans une cocotte en fonte, cuit tout doucement, arrosé de vin blanc pour lui donner plus de saveur. Pour la méthode au four, le rôti, qui cuit beaucoup plus rapidement, sortira croustillant en surface et moelleux au cœur. Le secret pour un rôti de porc moelleux ? Le cuire dans du lait afin d'éviter que la viande ne sèche ! Nos idées de recettes pour cuisiner le rôti de porcLa viande de porc se marie avec de nombreuses saveurs, aussi bien salées que sucrées. Vous pouvez cuisiner le rôti de porc de manière traditionnelle, simplement accompagné de pommes de terre ou de légumes de saison, le faire mariner dans du miel ou de la sauce soja, le parfumer d'herbes de Provence, le badigeonner de moutarde, le farcir avec du pesto ou du chorizo, le préparer façon boeuf Wellington avec des champignons et une croûte de pâte feuilletée, le servir avec des fruits secs... Les idées ne manquent pas pour un plat de rôti de porc qui plaira à tous vos convives ! Lire aussi :
Filet de porc en feuilles de brick Rendez le filet de porc croustillant pour un repas encore plus gourmand ! Le rôti est d'abord cuit dans un bouillon puis enrobé d'un beurre aux aromates, recouvert de feuilles de brick puis doré au four. Une idée bon marché mais qui fait son petit effet ! Rôti de cochon de lait à la moutarde, julienne de légumes Plat familial par excellence, ce rôti de cochon de lait à la moutarde est accompagné d'une belle julienne de légumes de printemps. Généreuse, cette recette se partage en famille ou entre amis dès l'arrivée des beaux jours ! Rôti de porc au stilton et aux pommes Le rôti de porc est le plat des réunions familiales par excellence... Apportez-lui un peu d'originalité avec un surprenant coeur fondant au stilton qui apportera beaucoup de saveur à la viande et un accompagnement de pommes rôties au beurre pour un mélange de saveurs sucrées-salées très gourmand ! Échine de porc rôtie aux épices et à l'orange Cuisinez votre rôti du dimanche de façon originale avec cette recette de porc aux épices et à l'orange, qui vous demandera très peu de préparation. L'échine de porc est marinée puis rôtie dans un mélange de jus d'orange, huile d'olive, cumin, curcuma, cannelle et une touche de sucre roux pour une belle caramélisation. Rôti de porc au lait Des difficultés à faire cuire votre rôti de porc parfaitement ? Cette recette est faite pour vous ! Cuite lentement dans un mélange de lait et de bouillon de volaille et parfumée d'ail et de laurier, votre viande déploiera un moelleux, une tendreté et un goût incomparables. Rôti de porc en feuilles de chou Emballé dans des tranches de bacon, puis dans des feuilles de chou, le rôti de porc précuit cuit à nouveau, en cocotte, entouré de gousses d'ail en chemise. La recette est facile à réaliser et sera parfaite si vous recevez. Rôti de porc sucré-salé aux prunes et jeunes légumes Roulé dans les épices, puis arrosé avec du vinaigre balsamique, de l'armagnac, du miel, ce rôti accompagné de jeunes légumes est un délice. Rôti de porc farci aux marrons Rôti, cuit avec une farce réalisée avec des marrons, de l'armagnac, de la chapelure. Rôti d'automne aux pommes, figues, raisins et noix rôti de porc mi-figues mi-raisins, rôti de porc, figue, raisin blanc, raisin noir, pomme reinette, plat, cerneaux de noix, miel Rôti de porc à l'orange rôti de porc à l'orange, rôti de porc, orange, Noilly-Prat, plat Rôti de porc froid charcutière Que ce soit pour un pique-nique, un plateau de charcuterie à l'apéritif ou un buffet froid, essayez cette recette très facile de rôti de porc froid façon charcutière ! Ce dernier est rôti sur toutes les faces avec du beurre puis il est cuit lentement dans un bouillon parfumé avec un oignon piqué de clou de girofle et un bouquet garni. De quoi préparer de bons sandwichs maison ! Rôti de porc mariné, cuit à la broche échine, bacon, porc, viande, ail, citrons, sauce soja, miel liquide, paprika, huile, thym, poivres mélangés, sésame doré Le rôti de porc Cuisine et Vins de France rôti de porc de Pierre Perret, rôti de porc, sauge fraîche, bardes de lard, plat Rôti de porc aux aubergines et à la tomate Idéale pour l'été, cette recette de rôti de porc est réalisée avec de bons légumes gorgés de soleil. Mijotée en cocotte avec des aubergines, des oignons, des tomates, de l'ail, du vin blanc et des herbes fraîches, la viande révèle une finesse et une tendreté incomparables. Rôti de porc au lait et à la cannelle rôti de porc à la cannelle, rôti de porc, beurre, cannelle en poudre, plat Rôti de porc au romarin rôti de porc au romarin, rôti de porc, romarin, beurre, plat Rôti de porc farci rôti de porc farci, rôti de porc, mie de pain, œufs durs, chair à saucisse, plat Rôti de porc laqué froid rôti de porc laqué froid, rôti de porc, rôti laqué froid, viande de porc, miel, plat Rôti de porc à l'orange à la cocotte minute rôti de porc à l'orange Rôti de porc aux pruneaux, potiron confit Sucrée-salée, cette recette de rôti de porc est très facile à réaliser. Pruneaux, potiron et miel se marient à merveille avec la viande de porc dans ce plat savoureux. Rôti de porc farci aux anchois et crème au romarin En panne d'idées pour cuisiner le rôti de porc ? Testez cette version étonnante qui associe les saveurs de la terre et de la mer. Le rôti est farci avec des anchois qui donneront un goût exceptionnel à la viande. Cuit lentement en cocotte avec une garniture aromatique, il sera ensuite servi avec une crème infusée au romarin. Rôti de porc et sauce à l'oignon express rôti de porc aux oignons, rôti, porc, oignon, plat Rôti de porc des Iles à l'ananas et au rhum rôti de porc des Iles, rôti de porc, filet de porc, beurre, ananas, œuf, rhum, girofle, plat Rôti de porc en croûte au sésame rôti de porc en croûte, filet de porc, moutarde forte, estragon, plat Rôti de porc au lait en cocotte Le secret pour un rôti de porc ultra moelleux ? Le cuire dans du lait ! Ainsi, la viande ne sèche pas lors de la cuisson. Cette recette de rôti de porc au lait en cocotte sera parfaite accompagnée d'un gratin dauphinois ou de pommes de terre grenaille. Rôti de porc à la provençale rôti de porc provençale, rôti de porc, porc provençale, viande de porc, sauge, huile d'olive, plat Rôti de porc aux pruneaux et à la bière rôti de porc aux pruneaux, rôti de porc, pruneaux, bière blonde, plat Rôti de porc en croûte rôti de porc en croûte, rôti de porc, croûte, moutarde, farine, plat Rôti de porc au saindoux rôti de porc, rôti de côtelettes, côtelettes, saindoux, plat Rôti de porc à ma façon rôti de porc à ma façon, côtelette, crème fraîche, lait, plat Rôti de porc au miel Envie de twister un peu votre rôti de porc traditionnel? Dans cette recette originale mais très facile à réaliser, la viande est marinée dans une préparation à base de miel, sauce soja, citron, baies de poivre et ail qui lui apporte un parfum et une tendreté incomparables. Vous pourrez le servir aussi bien froid que chaud en l'accompagnant par exemple de pommes de terre sautées. Rôti de porc au caramel porc au caramel, rôti de porc, sucre, gingembre en poudre, plat Rôti de porc confit au citron et au romarin La cuisine provençale sait nous faire saliver : la preuve avec cette recette de rôti de porc confit au citron et au romarin ! Très parfumé, ce plat sera parfait pour un déjeuner dominical ou toute autre grande tablée estivale. Rôti de porc croustillant au lait et aux épices Préparez un rôti de porc tendre et savoureux en le faisant pocher dans du lait ! Il sera ensuite couvert de gros sel, graines de cumin, coriandre et fenouil qui formeront une croûte croustillante. Le lait réduit mélangé à des jaunes d'oeufs et du porto donnera une sauce onctueuse et gourmande qui accompagnera le rôti à merveille. Rôti de porc au chou rouge et aux marrons rôti de porc au chou rouge, rôti de porc, chou rouge, vin blanc, plat Rôti de porc farci aux abricots rôti de porc fourré aux abricots, rôti de porc, abricots, vin blanc, plat Rôti de porc mariné au cidre et aux pommes Préparez le filet mignon de porc de façon originale en associant des saveurs sucrées-salées ! La viande est d'abord marinée avec du cidre, du vinaigre et une garniture aromatique avant d'être cuite en cocotte et servie avec des pommes poêlées au beurre. Comment faire chauffer les cuisses de canard confites ?Faire réchauffer au four à 180° pendant 15 minutes côté peau vers le haut. Si vous aimez que la peau soit bien grillée, passez sous le grill juste le temps de faire dorer.
Quelle entrée avant des cuisses de canard confites ?Le chou : un accompagnement original pour le confit de canard. Malgré certaines idées reçues, le chou se marie très bien avec le canard. Pour le préparer, hachez-le aussi finement que possible puis faites le revenir pendant 30 minutes dans une sauteuse avec de la graisse de canard.
Comment savoir si les cuisses de canard sont cuites ?Pour savoir si vos cuisses de canard sont cuites, la technique est la même que pour n'importe quelle autre pièce de volaille. Une fois le temps de cuisson écoulé, enfoncez la lame du couteau dans la cuisse puis posez-la sur votre poignet. Si elle est suffisamment chaude, c'est que la viande est cuite.
Comment manger des cuisses de canard ?Dans la graisse de canard de la cuisson, faites revenir un oignon émincé avec des pommes de terre coupées en dés. Salez, poivrez et parsemez d'herbes aromatiques comme du persil ciselé ou des feuilles de temps. Dégustez les cuisses de canard confites avec les pommes de terre rissolées.
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Recette confit de canard pomme de terre
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