Vous cherchez des producteurs de Cornichon ? Découvrez dans cette page des producteurs de Cornichon en Hauts-de-France.
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Nous achetons nos fruits et légumes en direct à des maraîchers qui se trouvent à quelques kilomètres de Nantes. Les tarifs et les disponibilités sont variables selon la saison et le travail fourni.
Des fruits et légumes de saison sont disponibles à l'achat en boutique. En ce moment, nos maraîchers nous livrent le mardi, le mercredi et le jeudi matin.
Très faciles à conserver au vinaigre dans des bocaux. Frottez délicatement chacun d'eux avec une serviette avant de les saupoudrer de gros sel pour les faire dégorger l'eau qu'ils contiennent durant toute une nuit dans un grand saladier. Une fois égouttés, plonger les dans la saumure (½ eau et ½ vinaigre + baies de genévrier, fenouil et grains de poivre). Saumure chaude cela les conservera croquant.
De la même famille, que le concombre, la courgette et le melon, le cornichon est très utilisé comme condiment en cuisine. De plusieurs tailles, d’aspect ferme et croquant et de saveur douce et tendre, il est très souvent utilisé dans du vinaigre.
Il existe 5 calibres différents dans la culture du cornichon :
• Extra fin : très souvent vendu en bocaux en magasin
• Fin : souvent vendu en bocaux en magasin
• Petit calibre maraîcher : environ 8 pièces pour 250g
• Gros calibre maraîcher : environ 3 pièces pour 250g
• XXL : environ 1 à 2 pièces pour 250g
Conseil culinaire
Très souvent confit en pickles, il s’associera très bien dans un sandwich, ou à l’apéro avec le saucisson. Bref, tout prétexte est bon pour le consommer des cornichons.
Conservationcru dans le bac à légumes du réfrigérateur.DescriptionLe cornichon met en valeur les aliments qu'il accompagne et en relève le goût. A faire dégorger dans du sel puis à faire mariner au vinaigre avec quelques herbes aromatiques !