Raclette gril de puissance 1 400 W avec pierre de cuisson naturelle et plaque réversible anti-adhésive. Surface totale de cuisson : 46 x 23 cm. La pierre naturelle maintient très bien la chaleur : les... read more
(as of 13 décembre 2022 14:50 GMT +01:00 - Plus d’infosProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to change. Any price and availability information displayed on [relevant Amazon Site(s), as applicable] at the time of purchase will apply to the purchase of this product.Le printemps arrive, avec lui les beaux jours, de l’ensoleillement plus longtemps… Mais comme diraient les puristes : il n’y a pas d’saison pour s’faire une bonne raclette. Si t’as pas envie d’gâcher du fromage, il suffit d’en ach’ter la bonne quantité ! Ou d’en manger plus…
Combien de fromage à raclette par personne ?
En règle générale, pour être sûr que tu n’en aies pas trop sur les bras à la fin de ta raclette j’te dirais de compter environ 200g de fromage à raclette par personne. Pour les plus p’tits estomacs on ira sur 150g et pour ceux qui aiment la castagne on peut monter à 250/300g de fromage.
Evidemment, prends bien en compte que plus tu auras de variétés de fromage à raclette, plus tu risques d’en avoir sur les bras. Et si le fromage à raclette se garde pas trop mal, j’te dirai jamais trop de varier ta consommation de frometon pour ne pas te lasser.
Peut-on congeler du fromage à raclette ?
Alors si t’as découvert ce magnifique article (et ce blog fromager disruptif) un poil trop tard et qu’t’as déjà des restes de ce délicieux fromage, sache que tu peux l’congeler. Pour bien congeler ton fromage à raclette, fais-le par petits lots de tranches et non pas le gros fromage entier, car tu ne pourras le recongeler par la suite…
Faire de la raclette avec d’autres fromages
Ouaip’ tu peux t’faire kiffer en remplaçant le traditionnel fromage à raclette par du bleu par exemple, ça donnera un côté très fort et très crémeux sur tes pommes de terre, que tu pourras venir pimper par d’la superbe charcuterie. Mais tu peux être beaucoup plus créatif…D’ailleurs, j’en ai fais un autre article dédié aux variantes de la raclette.
Vous avez prévu de faire une raclette ? Parfait ! C’est un plat d’hiver réconfortant qui plaît à beaucoup de monde et pour lequel vous avez peu de chance de vous tromper…sauf dans les quantités de fromage, de charcuterie et de pommes de terre à prévoir. Soit vous n’en achetez pas assez et vous risquez de tomber à court pendant le repas, soit vous en prévoyez beaucoup trop et vous risquez d’en manger pendant 15 jours ! Pour ne plus vous tromper, suivez le guide !
1. La quantité de fromage à raclette à prévoir
Le fromage fondu et qui nappe délicieusement les pommes de terre est l’ingrédient phare de la raclette, celui sans lequel rien n’est possible ! C’est aussi bien souvent l’un des composants les plus onéreux de la raclette si bien qu’il vaut mieux éviter d’en acheter de trop grandes quantités.
Aussi, prévoir 150 à 250 g de fromage à raclette par personne est amplement suffisant pour ne pas en manquer au cours du repas.
Pour les enfants, les appétits d’oiseaux ou si votre raclette est précédée d’un apéritif bien garni ou suivie d’un dessert copieux, prévoyez plutôt d’acheter 150g de fromage par convive.
Pour les mangeurs moyens et/ou si votre raclette est un plat unique, misez plutôt sur une quantité de 200g de fromage à raclette par personne. Enfin, pour les gros mangeurs et les fans de fromage, partez sur une quantité de 250g par convive.
2. La quantité de charcuterie par personne
Pour la charcuterie, comptez des quantités comprises entre 100 et 150 g par personne.
Pour les plus gourmands, vous pouvez aller jusqu’à 200g. Là encore, tout dépend de l’appétit de chacun et de ce que vous avez prévu au menu, en plus de la raclette !
3. Et les pommes de terre ?
Enfin, il n’y a pas de raclette sans pomme de terre. Là encore, les quantités à prévoir sont variables selon l’appétit de vos convives et des autres accompagnements de la raclette.
Mais, pour vous donner une idée des à acheter et à cuire, vous pouvez raisonnablement compter entre 200g et 400g de pomme de terre par convive.
4. Pour résumer
Retrouvez dans le tableau ci-après les quantités indicatives des ingrédients à prévoir de votre raclette. Ces quantités peuvent évidemment varier selon vos habitudes alimentaires et vos préférences pour un ingrédient au profit d’un autre.
Organiser une soirée raclette avec ses proches ou ses amis, c’est toujours une bonne idée. Toutefois, avant de convier vos invités pour une dégustation bien fondante, vous devez d’abord vous atteler à table. Forcément, vous allez vous demander quelle est la proportion idéale de raclette qui satisfera vos convives. Réponses au menu de cet article.
Connaître la valeur exacte des portions par personne : pourquoi est-ce important ?
Que vous prévoyiez une soirée raclette à deux avec votre amoureux ou que vous ayez rameuté votre troupe de 10 amis pour une super raclette party chez vous, vous devez accorder une attention particulière à la quantité de portions destinée à chacun.
Avoir des notions sur les portions à préparer par personne est important dans le but d’éviter le gaspillage alimentaire. Au contraire, cela vous permet d’anticiper un repas qui ne suffira pas à tout le monde.
La quantité idéale de fromage lors d’une soirée raclette
Pour une raclette bien fondante et crémeuse, il faudra prévoir environ 200 g de fromage par personne. Un peu moins (150 g) pour les petits ou un peu plus (250 g) pour les estomacs conséquents. 200 g est l’équivalent de 8 tranches de fromage. Cette quantité reste valable tant pour du fromage à raclette que pour d’autres variétés de fromage.
Afin d’obtenir une saveur différente à chaque bouchée, nous vous recommandons néanmoins de proposer divers fromages à table. À l’ail, au poivre, au piment, etc. Le choix est large.
Quelle quantité de charcuterie pour une raclette réussie ?
Ne négligez pas la quantité de charcuterie. Cette dernière apportera plus de saveur à votre menu. Pour une raclette bien savoureuse, il faudra compter entre 100 à 150 g de charcuterie par personne. Cette quantité est l’équivalent de 6 tranches de charcuteries. Ce chiffre reste aussi valable pour une raclette party vegan.
Peu importe la charcuterie que vous choisissez, cette proportion reste la même. Nous vous conseillons cependant de varier les types afin de différencier les saveurs. Rosette, pancotta, jambon, chorizo, coppa, saucisson, viande de grison, etc. Vous avez l’embarras du choix.
Quid de la bonne quantité de pommes de terre ?
Pour les pommes de terre à raclette, comptez donc 3 à 4 unités par personne. Pensez à choisir des pommes de terre de taille moyenne et veillez à ce que toutes les pommes de terre soient à peu près de la même taille. Faites également en sorte de choisir la variété de pommes de terre adaptée à une raclette, c’est-à-dire avec une chair fine et ferme.
Certes, les portions que nous avons citées ne conviendront forcément pas tout le temps aux enfants comme aux adultes, tout comme aux gros et aux petits mangeurs. Dans tous les cas, rappelez-vous que « mieux vaut trop que trop peu ». Avoir des portions en plus garantit que tout le monde puisse manger à sa faim. D’autant plus que les gargantuas pourront toujours terminer les excès de raclette. Mais encore, vous pourrez très bien utiliser les restes de fromage ou de charcuterie dans d’autres recettes ou à l’occasion d’une autre raclette party. Rien ne sera perdu !