Sortir la pintade du réfrigérateur 2 heures avant de la cuire.
Préchauffer le four à 200 °C.
Enlevez les quelques plumes qui restent sur la pintade, c’est souvent le cas.
Salez et poivrez l’intérieur de la pintade.
Dans un bol, mélangez le petit suisse, les brins de thym et les gousses d’ail (pelées et coupées en deux).
Farcissez l’intérieur de la pintade de cette préparation et refermer en liant les cuisses et les ailes de manière serrée.
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez ensuite la pintade d’huile d’olive sur toute la peau, puis l’assaisonner de sel et de poivre.
Dans un plat à sa taille, posez la pintade sur une cuisse, arrosez la d’un demi verre d’eau et enfournez pour 15 minutes.
Retournez ensuite la pintade sur l’autre cuisse, arrosez la pintade de son jus et poursuivre la cuisson pendant 15 autres minutes.
Pour finir, placez la volaille sur le dos, arrosez la de son jus et laissez rôtir durant 20 minutes environ.
Lorsqu’elle est dorée, sortez-la du four et laissez-la reposer 10 minutes.
Servir avec son accompagnement.
Pintade au vin blanc: 39 recettes à découvrir!
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