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Ajoutez le persil ciselé et à nouveau quelques lamelles de beurre pour donner une bonne sauce au beurre persillé.
Servez avec la sauce au beurre prises dans le plat.
Mots-clés: beurre, limande, sole
Une portion (env. 40 g) :
Calories 38 kcal Protéines 0,0 g Glucides 0,7 g Lipides 2,9 g
Publié par namounet
Ça a l'air bon !
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Disposez les filets de limande surgelée dans un plat à gratin préalablement huilé. Arrosez-les de vin blanc et d’huile d’olive. Saupoudrez les filets avec les échalotes hachées. Assaisonnez de sel et de poivre.
Enfournez 10 min.
Pendant ce temps, mélangez la crème avec le basilic haché.
Assaisonnez et nappez-en le poisson. Remettez au four 2 min.
Servez!
LA RECETTE EN VIDÉO
Le produit utilisé :
Filets de Limande du Nord – MSC
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La Sole limande possède en réalité toutes les saveurs de sa cousine la Sole avec une chair plus fine et bien croustillante quand elle est saisie. Et souvent moins cher aussi !
AuteurMathieu
Ingrédients
2 Sole limandes avec la peau
Un peu de beurre
1 Citron
Persil plat
Sel / Poivre
Instructions
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (Therm. 6)
Passez les Limandes sous l'eau froide pour enlever leur mucus naturel (qui peut être un peu odorant à l'ouverture c'est normal).
Puis essuyez-les délicatement avec du papier absorbant.
Coupez un demi citron en fines tranches. Et réservez l'autre moitié.
Ciselez le persil et réservez-en une partie.
Cuisson
Dans un plat allant au four, frottez légèrement le plat avec un petit morceau de beurre puis déposez les Limandes à plat côté brun en haut.
Salez et poivrez.
Déposez les tranches de citron sur le Limandes et ajouter sur le dessus quelques quartiers de beurre.
Parsemez le tout de persil frais.
Enfournez 15 minutes à 180°C (Therm. 6).
Après la cuisson, arrosez les Limandes avec le demi citron restant et dispersez le persil encore frais par dessus.