Recette oeufs et pommes de terre

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A faire le midi ou le soir. On peut rajouter du chorizo, du fromage, voire du poireau ainsi qu’une belle salade de saison !

Epluchez les pommes de terre et l’oignon et nettoyez-les. Coupez en rondelles les pommes de terre et émincez l’oignon.

Coupez la poitrine en dés.

Faites revenir dans un peu d’huile l’oignon et les pommes de terre. Rajoutez la poitrine.

Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Parsemez avec le persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Dans une poêle beurrée, cassez les oeufs et cuisez les quelques minutes.

Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.

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Epluchez les pommes de terre et l’oignon et nettoyez-les. Coupez en rondelles les pommes de terre et émincez l’oignon.

Coupez la poitrine en dés.

Faites revenir dans un peu d’huile l’oignon et les pommes de terre. Rajoutez la poitrine.

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Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Parsemez avec le persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Dans une poêle beurrée, cassez les oeufs et cuisez les quelques minutes.

Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.

Une recette publiée par Martine le 20 février 2017

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Poêlée de pommes de terre aux œufs, une recette facile et simple à réaliser mais surtout délicieuse. C’est l’un de ces plats qui sauvent le dîner à la dernière minute, si vous ne savez pas quoi cuisiner ou si vous avez le réfrigérateur vide.

Chez moi, les pommes de terre et les œufs ne manquent jamais. Un deuxième plat gourmand et prêt en quelques minutes qui plaira à toute la famille !

Comment faire une poêlée de pommes de terre aux œufs

Ingrédients :

• 3 pommes de terre
• 4 œufs
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation :

1. La poêlée de pommes de terre aux œufs est très facile à préparer. Tout d’abord épluchez les pommes de terre. Rincez-les et coupez-les en morceaux.
2. Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites rissoler la gousse d’ail. Retirez la gousse d’ail et ajoutez les pommes de terre.
3. Laissez-les cuire pendant 10 minutes à feu moyen sans les retourner. Après 10 minutes remuez délicatement les pommes de terre et laissez-les cuire encore 5 minutes. Elles doivent bien dorer.
4. Salez et poivrez les pommes de terre et ajoutez les œufs. Assaisonnez avec une pincée de sel et poivre. Ajoutez les œufs et assaisonnez-les avec une pincée de sel et poivre.
5. Couvrez la poêle avec le couvercle et laissez cuire les œufs pendant 3 minutes, si vous préférez le jaune d’œuf doux, 5 minutes, si vous préférez le jaune d’œuf dur.
6. La poêlée de pommes de terre aux œufs est prête !