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1 Cuillère en bois
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Temps total: 1 h 20 min
Préparation:
1 h
Repos:
-
Cuisson:
20 min
Étape 1
Entailler côté viande la longueur des magrets sur 1 cm maxi.
Étape 2
Dénerver le foie gras, ajouter le miel, sel et poivre et mélanger en donnant une forme de saucisson.
Étape 3
Poser le foie gras sur la longueur de l'entaille du magret et assembler les 2 magrets. Ensuite ficeler.
Étape 4
Dans une poêle, faire saisir 5 min le rôti afin d'enlever l'excédent de graisse et de le dorer.
Étape 5
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) pendant 10 min.
Étape 6
Dans un plat, ajouter l'oignon ciselé, l'ail, bouquet garni, basilic, sel, poivre, 1 verre d'eau et enfourner le rôti pendant 15 min pour une cuisson rosée.
Note de l'auteur :
« Arroser le rôti de temps en temps. »
C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?
Rôti de magret de canard au foie gras
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